1熏鹅首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡,用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美,还带有一股烟熏的松脂香味,是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。2光饼光饼是闽北一带的日常小吃,在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇,到闽北时发明了这个饼,因此取名光饼。
光饼是由面粉制成一个小饼团,放在烤炉壁上,烤熟后刷上香油,即可制作完成。光饼口感酥脆,带着烤香味,吃起来非常美味,是武夷山人日常最爱吃的零食之一。3薜荔冻薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一,薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状,配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口,具有很好的消暑作用。4孝母饼孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明,因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼,因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲,当地人因此称之为朱子孝母饼。
朱子孝母饼甜而不腻,酥脆易食,也是一道不可错过的武夷山特色小吃。5瘦肉羹瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一,将猪肉搅碎混以面粉和成泥状,最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤,再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性,还带有很自然的肉的鲜甜味,是值得一试的武夷山旅游早餐。6清明粿清明粿在春季的时候最佳,采用野生的鼠曲草制作而成,平时大部分用艾草来做。
武夷山的清明粿馅料饱满,粿皮有弹性,有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边,这样吃起来更加香脆可口。武夷山特产众多,且大部分集中在武夷山旧街,旧街是武夷山原来的集市中心,因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃。需要提醒大家的是,武夷山当地人饮食偏辣,因此有些小吃会比较辣,如果你不会吃辣的话,在购买之前一定要先强调自己不能吃辣!福鼎福鼎,可谓是为了白茶来,却因美食不想走啊~那里依山傍海,物产丰饶,小吃款式非常丰富~1鱼片鱼片,当地也有音译为“鱼羹”,是一种在当地流传相当广泛的小吃品种。
并不是我们以为的新鲜鱼肉切成的薄片,它是需要取新鲜鱼的净肉,用手将鱼肉和调料一起搓,直至鱼肉有弹性。还要加木薯粉和少许姜、葱、水,搅拌均匀而成,这样的鱼片鱼香留齿,嫩滑爽口,百吃不厌。2挂霜芋福鼎的芋头是特别好吃,认识的一位福鼎阿姨,总是送给我们新鲜的芋头。芋头的做法有很多,煲汤、蒸饭,最棒的一个吃法就是“挂霜芋”了!挂霜芋因芋块表面所挂的白糖呈白霜状,故名“挂霜芋”。