在最早的时候，茶没有完全平滑成明确定义的煮熟的茶，并且从中得到的茶头被认为是堆的失败的产物，其被作为废料处理，直到它被发现之后。茶头的价值能够“回顾一天”。普洱老茶头好吗？一般来说，形成老茶头的茶叶是普洱老叶，果胶不易被浸泡，因此老茶头也具有抗泡沫的特性。在相同程度的发酵的情况下，酿造茶叶头将比直接酿造普洱茶获得更多的果胶和其他内含物。
而且，茶汤的亮度更高，其甜度和茶的泡沫抵抗性更强。高。像普通茶一样，好茶也很有价值，特别是考虑到原料。一般来说，芽头中含有的果胶含量较高，因此优质茶头对生茶原料的发芽率有一定的要求，生产过程中的每一步都需要加以适当控制。另外，如果使用原料太差或煮熟的茶叶堆的过程不合适，那么烧结的茶头不是真正的茶头，而是茶不能抵抗高温而且是一点点“焦”。
普洱茶有夏茶吗？如何区分是否为夏茶？
普洱茶有夏茶，夏茶通常会被统称为“雨季茶”。在西双版纳地区雨季是每年的5月至10月，这个期间刚好是介于春茶与谷花茶之间。这一季因为雨水及季候条件较佳，茶叶生长速度较快，导致杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显。加之采制时正逢炎热季节，而且刚刚经过春茶采摘，加上雨量过多，生长速度太快，营养摄入跟不上，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，做出来的茶滋味淡，苦涩重，协调性欠缺且茶汤滋味不够饱满。
如何区分夏茶其实还是有难度的。今天早上我试喝了一款普洱生茶。初闻茶香还不错，但是入口的茶汤滋味低于预期，与以往的春茶略有差距。于是就和卖家联系，告诉他我试过后的感受。对方稍微停顿了下，回复说，肯定是春茶，可能是混采的缘故。由于这款茶是用陈华五六年的毛茶压制，所以很难从干茶色泽区分春茶还是雨季。于是我又细看了茶底，发现叶底有柔软肥嫩的、也有很多薄而硬的，颜色也是有油润明亮、也有暗淡铜色的。
所以初步判定这是不仅是混采还是拼配的，有春茶、雨季还有谷花茶。当然普洱茶文化博大精深，这个判断仅是我一家之言。通过自己这几年的经验，我觉得没有必要刻意区分普洱茶春茶和夏茶。首先，普洱茶的生命力就在于拼配，不同茶山春、夏、秋普洱茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，优秀的拼配师通过拼配，把这些优缺点相互弥补，扬长避短、令其从色、形、香、味都能够很好的协调融合，创造出层次丰富的口感滋味，在提高茶叶品质的同时、还可以增加茶叶产量。
所以我们通常在买到的普洱茶饼都是拼配过的，如果不是个性化需求，很难买到不经过拼配的春茶。另外，我们在换位思考下，如果我们是茶商，春茶和夏茶价格差距很大，春茶价格较高、产量少，从经营角度来说，当然也是会选择拼配。另外自己这几年接触的茶农，通常会把产量很高的夏茶做成滇红，通过工艺和发酵弥补普洱夏茶滋味寡淡的缺点。
“七子饼”是普洱茶最具代表的形态。以往茶饼都是357克，现如今茶厂为了饼形更具丰满。制成380克400克的也叫七子饼。古时候为了运输方便、销售，把七饼茶束为一筒。茶系每七园为一筒。同时在中国传统文化中“七”也代表吉祥数字。七子相聚、多子多福、万事平安。七子饼逐渐在海外华人中被“合家团圆”的象征。随着现在普洱茶产品的包装多样化，也有不少于400g、800g这样的大饼以及100g、150g这样的小饼可供消费者选择。
