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普洱熟茶如何鉴定发霉,如何区分普洱熟茶中的堆味

来源:网络 时间:2023-06-01 12:29:19 编辑:第一茶叶 手机版

谢谢邀请!目前市场上的各种老茶太多,真真假假、鱼龙混杂,茶友们吃亏上当的不少,为什么会上当呢?其中一个主要原因就是分不清霉味(湿仓味)和陈味。先给大家解释一下霉味(湿仓味)是怎么来的,它是在高温高湿的环境中保存不当产生的。其中影响最大的是湿度,一般而言,茶在湿度超过80%的环境下存放半年,基本上就会长霉,如果温度比较高,它生霉的时间会更短。

当然,在这样的环境下,茶叶自身发酵的速度也会变得很快。一些不良商家就是利用了这个特点,将新茶置于高温高湿的环境下加速茶叶的发酵,制作成所为的老茶。而真正的老茶,它是在湿度适中(65%以下),温度30度以内,并且相对封闭,没有异味的室内自然发酵而成,当然这需要长久的时间,成本也就会很高。那么霉味(湿仓味)与自然陈化(干仓)出来的陈味具体有什么差别呢?1、在干茶时湿仓茶会有一股比较明显的刺鼻气味,有一点像粮食发霉的味道。

而干仓茶,它呈现的是一股自然的带有一点木质味的茶香。2、开汤后,湿仓茶那种刺鼻的气味更加明显,像是进入了一间潮湿的、很久没有人居住的房间的味道。而干仓茶的木质香更为明显,它的香气也会比较的沉,也就是说有重量感,不发飘。3、茶汤入口后,湿仓茶的茶味会变得很怪异,有的把这种味忽悠成什么参香味、陈味、中药味等等。

茶叶发霉而成的熟普洱,真的对身体无害吗?

普耳茶是将鲜叶加工揉制经发酵而制成的。这种酵母菌是对人有益菌。就像发面馒头发面饼一样。这种菌能促进食物消化,调节人体机能。可杀灭或抑制某些致癌毒素的危害。我在以前的问答中说过,饮茶虽然对人有好处,但要有个“度”,尽可避免饮用过分浓酽的茶,茶道中也要讲个“中庸“,适可就好。不仅普耳茶,其它的如绿茶红茶白茶黑茶等等都是如此,饮茶要有“度“。

对于茶中的卫生素、矿物质等大家都知道,自不必多说,可大家注意了么?饮茶最大的好处在于能抗“幅射”!现代的计算机、电脑、电视、无线发射台、乃至形影不离的手机,“幅射”,无不充斥着整个空间。近些年癌症患者致六十年代以前上升了很多,其因素不仅是化学农药污染,“副射”也是罪魁之一。而抵抗“副谢”的最根本方法就是.“饮茶”!有国外科学家研究试验,把两只狗同样接受幅射,一只狗天天食物中添加了茶叶,另一只狗不喂茶。

如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味?

感谢关注【普洱哥】!茶友都知道,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶,这两者最大的区别就是:普洱熟茶通过采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒青→原料分级→渥堆发酵→干燥→翻推而成,最终会将期蒸压变成饼状、沱状、龙珠状、正方形状、长方形状等,普洱生茶以云南大叶种鲜叶为原料,通过采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒青→干燥而成,最终会将期蒸压变成饼状、沱状、龙珠状、正方形状、长方形状等,正因为普洱生茶没有经过渥堆发酵,比较耐存放,存放的越好,就有越陈越香的特质,颜色偏青褐色,毫毛显露,熟茶偏红褐色或棕褐色,带金毫,清雅纯正,有些带蜜香,滋味浓醇回甘汤色蜜黄。


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