②看色。条索墨绿或翠绿,叶背银白有光泽,毫毛浓密,显鲜嫩。③闻香。微有青涩味,香气清新,与绿茶接近。④品质特征。●白毫银针: 香气→清纯鲜嫩,毫香显。汤色:→浅杏黄色,清澈明亮,晶莹剔透。滋味:→清鲜醇爽,毫味足。叶底→ 肥壮明亮,嫩度高。●白牡丹: 香气→鲜嫩馥郁,毫香显。汤色→杏黄,清澈明亮。滋味→清甜纯爽,毫味足。
如何鉴别安吉白茶品质的好坏?
自己做茶的,后院茶社,就是给茶友选茶,分享相对实用的几条,可以快速些。1.匀度这个是几乎所有绿茶的标准,一般就是看看这些茶是不是都差不多样子,然后如果芽头肥壮,y同时又一芽一二叶,叶子比较细小,我们可以推定这个茶不会太便宜,茶等级在。2.再进一步,白度也就是叶片发白的程度,干茶看着发金黄,泡出来一般好的是玉白色,这样说明这是安吉白的基本特征,就是叶片的白化,类似韭黄。
3.口感的醇厚,鲜爽醇厚就是类似喝牛奶浓厚度和醇感,鲜爽是类似吃苹果舌面的鲜还有爽口感。这样说明他不错。4.高端点,产区和细腻好的产区的茶叶还有更多更细微的特点,基本上呈现出细腻的口感,比如多一种花香,多一种特别的感受等。这个就要自己喝到,才能感受了。关于产区,我们微公,后院茶社也有提及,大家可以去看。
如何根据香气来判断白茶的品质?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。想要通过香气来判断白茶的品质,记住一个技巧。好的白茶,香气是馥郁的,是好闻的,是令人身心舒畅的。品质较差的白茶,香气是寡淡的,只能闻到一点淡淡的香气。而要是发霉、变质的白茶,那么香气几乎没有,闻到的是酸味、霉味、尘味等,是刺鼻的、是难闻的。再往细了说,白茶的香气是多元的。
毫香、花香、药香、粽叶香、竹林香等,这些都算是基础。还有像陈香、枣香等,需要时间积淀才能转化出来的香气,更是特别。其实白茶的香气有很多种,干茶的香气、茶汤的香气、叶底的香气等等,但不管怎么说,“香气”始终是褒义词,你闻到的是好闻的、美好的气味,才能叫做“香气”。而如果闻到的气味毫无美好可言,反而带来了不好的体验,显而易见,这样的白茶品质堪忧。
顺带一提,如今的白茶市场上,“梅子香老白茶”大行其道,但村姑陈要告诉大家,所谓的“梅子香”,其实就是白茶受潮变质后产生的酸味,经过不良商家的美化,成为了“梅子香”。变质程度较轻的白茶,酸味不是特别明显,很多人表示还可以接受,但茶叶的变质,本质上是劣变的过程,这期间会生成多少不良物质,会不会影响健康?才是我们该关注的问题。