泡好一杯茶的重要性岩茶当中的学问，不仅体现在口感的香甘清活上。也体现在泡茶过程中对茶叶冲泡、茶汤出汤速度的掌握上。一泡好茶如果只是在陈列柜中静止着，它永远只能是一泡茶而已。常言道：武夷岩茶有三个半师傅，那第三个半师傅功力主要体现在如何将一杯茶泡好。泡茶这门学问，看似简单，其中却也有一些值得深究的小问题。
现在让我们一起来一探究竟吧。泡岩茶，一定要100℃沸水吗？冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。高温能使茶叶中的内含物质更充分、迅速地溶于水中。泡出的茶才会滋味丰富，香气也更高。若是低温冲泡，用七八十度的水，岩茶条索无法舒张。内含物质析出速度变慢，相较而言泡出的茶汤就变得滋味淡、香气弱，更缺少韵味。武夷岩茶冲泡有什么讲究武夷岩茶的冲泡常用盖碗，在使用盖碗冲泡的过程中。
建议快速出水，尤其是前三泡。因为使用这种方式，更能保证茶叶内含物质徐徐释放，达到口感平衡。一般从第四、五冲开始坐杯，这适用于大部分岩茶。坐杯时间可从五秒开始，而后以十秒开始递加。但具体情况要具体分析。如果茶的品质山场较弱，滋味落差大。则很有可能要从第四冲就开始坐杯，坐杯时间也相应的要比较长。具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。
坐杯过程中，用碗盖压下茶底，观察汤色，与之前茶汤的颜色接近，就可以出汤。要是汤色尚浅，可继续坐杯，直到茶汤颜色接近之前的颜色，再出汤。希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
站在茶客的角度，如何选择好一款岩茶？
回答如下。岩茶的种类有很多，不同的山场，不同的茶师，不同的火功，制作出来的岩茶，都会有所不同。如果想把岩茶所有的品种都喝过来，也许需要花费毕生的时间。如何选择一款适合自己的岩茶，分享如下。①选择岩茶的种类。★新手入门从“主流岩茶” 开始。这里的“主流岩茶”，是指水仙系列，肉桂，大红袍，这三种岩茶作为入门茶，是极好的。
★先从普通水仙入手。在选择水仙时，不要一上来就选择高丛水仙，老丛水仙，而是要先从普通水仙开始品饮。★循序渐进。在基本掌握了普通水仙的特点后，就可以慢慢的尝试品饮高丛水仙，老丛水仙了。★尝试品饮肉桂，大红袍。当感觉对水仙系列的岩茶，掌握与品饮的差不多的时候，就可以开始进一步品饮肉桂，大红袍了。★新手不宜先品饮大红袍。
