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云南滇红怎么辨别种类,老茶友最喜爱的7种滇红茶

来源:网络 时间:2023-04-15 07:07:40 编辑:第一茶叶 手机版

现在的古树红的工艺是:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。

通常干毛茶不宜晒太透,否则容易断裂,不方便运输。此外干毛茶会有一个发汗的时期,含水率达到百分之十也没问题的。外形与口感的区别传统滇红的茶叶看起来比较大,是属于大叶种的茶类。滇红的外形看起来肥硕紧实,金色的毫毛显露出来看起来十分的明显,品饮起来的味道十分的香浓,有一定刺激性的感觉,在工夫红茶味道中独具一格。

而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重,有蜜糖般甜味,香味浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。如何鉴别古树红?古树红茶鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,茶叶背面茸毛比较稀少,比较长,茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显。

如何鉴别红茶品质特征和顶级品种?

谢谢邀请,品质好的红茶,干茶外形芽头肥壮、茶条紧结、色泽匀称、长短粗细一致,带有明显的白毫,茶叶在手中有沉实感。新茶的色泽油润,茶叶干净不含茶梗、茶叶碎末、黄叶或鱼叶等杂物。干茶的香气带有蜜香和果香,冲泡后没有其他杂味,如:烤焦味、馊味、霉味、酸味等。然后,还要注意以下几点:1. 触摸干茶:看茶叶是否可以用手指直接拧翠,判断是否受潮。

如果拧不碎,就是受潮的茶叶。2. 看茶叶外表:看茶叶是否均匀,色泽是否一致。如果是受潮的茶叶,进过再次烘焙处理,这样的红茶外形色泽比较深。3. 闻茶香气:新茶的香气闻之清香,不好夹杂其他的味道。4.品茶的味道:新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。红茶品种众多,其中:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶,被称为世界四大红茶

下面是这几种红茶的特点:祁门红茶祁门红茶为中国十大名茶之一,产于安徽祁门县,是我国历史悠久的红茶茶类。祁门红茶深受国外爱茶人士所喜爱,被美称为“祁门香”。阿萨姆红茶阿萨姆红茶属于印度红茶。注要在喜马拉雅山南端。这里的红茶生产区日照较强、雨水多,茶树生长平稳茂盛。由于阿萨姆红茶的生长环境独特,加工工艺精细,它带有有特有的麦芽香、玫瑰香。


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