西双版纳的古树茶,在3月20号左右有少量的可以开采摘,慢慢的向北移动,然后是思茅,思茅和勐海开采的时间差不多,临沧一般在4月7、8号可以开始采。如果是大量的上市,要到4月10号左右。临沧基本上最先开始的是勐库产区,因为那边的气温高一些,邦东这边就会晚一些。它们两个时间差距不会很大,大概一周左右,这是春茶开采时间的大概情况。
还有一个二春的概念,通常而言,古树茶不产二春茶,它发不出来,当然不排除有极少部分地区可以发二春茶,台地茶就有二春茶。二春茶一般是在四月底、五月上旬这个阶段,之后的就是夏茶了。毫无疑问,头春茶口感肯定是最好的,因为它生长的时间很长,大概需要半年左右。茶树头一年九月份就停止发新芽了,一直到第二年的三、四月份。
古树茶被热炒,也不能叫烂!下个风口是什么?古树茶指树龄在一百年以上的乔木茶树的茶叶,在全世界也是稀缺资源。云南省的古树茶占全世界古树茶90%以上,而云南省的古树茶占云南茶总面积5%左右。古茶树的主干长的高大,根深蒂固,一般主根可长到2一5米深,以吸收土壤深层矿物质为主,茶叶品质比国内外大面积种植的台地茶(现代高产茶园)要好。
这是最基本原理。这有点像养鸡,古树茶好比是自然养的走地鸡、土鸡,放养的走地鸡、土鸡在户外吃草、虫、玉米等,也一天在运动,生长慢,但肉质好,价格更高;台地茶好比是速养饲料鸡,标准圈养鸡不让运动,吃统一供的饲料,鸡长的快,外形好看,价格低,但肉质没土鸡好吃。也正因为在同一个地方茶叶,相对而言古树茶品质更好。
古树茶数量少,被少数人热炒,价格远离实际,使外界对古树茶产生困惑,形成普洱古树的两个极端。这是市场的问题,需要一定时间来规范。下一个风口是什么?大量采用古树茶留养模式,发展“稀疏乔木留养”,扩大乔木茶比例,来满足市场需求。大量乔木茶的生产可控制市场炒作,解决无以稀为贵的长期结构性问题。所以下个风口应该是市场价格比较合理,大众能消费的古树茶、乔木茶,以及仓储十年左右的中期茶为主。
感谢头条号邀请解答!普洱茶市场庞大且纷纭复杂,水深且混。其内部运行机制远不像表面上的。造成这一切的根源是利益,一切都是利益使然。现在市场上到处都是铺天盖地的名山古树茶,据原产地官方古树茶报告称,古树茶仅为普洱茶原料的5%左右,那大量的台地小树茶哪里去了?一般而言,古树茶的综合品质明显高于台地小树,已成茶界共识。
但不可否认极个别的,土壤成分适合茶树生长的,海拔空气质量高又有卓越生态环境的台地小树茶也相当不错。这是普洱茶的复杂之处。我们评判一款普洱茶的品质,好不好喝,是不是只看厂家大小,或者遍布一墙的各种奖状,各种质量标准和合格证;是不是看包装如何华丽漂亮,是不是标注名山古树茶?其实这些真靠不住,唯一靠得住的是品鉴。
普洱茶的庞大和丰富多彩,让人眼花缭乱。但不可否认依然有部分茶商茶人固守”茶品即人品,品茶即品人”的理念,以高标准严要求做茶,例如森林中的高杆茶就是有机生态的,口感非常棒的茶。目前,名山古树茶晒青毛料都是上千上万的,原料成本摆在那里,怎么会有几十块一饼的古树茶呢!相信他们赔钱卖给你现实吗?能达到有机生态无农残的台地小树茶,又有不错的口感,单饼价格维持在百元以上。