泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百姓家，也是家家户户泡功夫茶，真是无茶不欢、无茶不成礼，客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶，否则就是失礼。功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。
潮汕功夫茶是如何得名的？
潮州工夫茶是国家非物质文化遗产(现在还存一项潮剧未被篡改为潮汕)。为什么叫工夫茶？今研究茶文化及出书的的专家都不懂，以为是器具多，冲法费工夫，俗称缠工(时间久的意思)。余在头条已经解释了好多次，工夫是指各行各业技术高超的人包括武艺高超的人。如某人工夫手艺技术好，称为好工夫、工夫好；或好康课、康课好。“工夫茶”不是任何人都会冲的，是历代“文人雅士”积累的经验。
潮州人喝功夫茶有什么讲究？
潮州人喝茶崇尚:闲情雅致，精工细巧，悠闲自得，花时间，费工夫！不追求效益，只重视效果，不考虑时间，只讲究过程，不厌其烦细节，追求泡出的茶水达到:色，香，味，韵。这就是潮州人的"工夫茶"！潮州人泡茶不用"功夫"，只用"工夫"，"功夫"与"工夫"字用在泡茶上完全是两码事!所表达的意思也有天壤之别，功夫属武，属拳脚。
潮汕工夫茶怎么泡才更有味道？
潮州人喜欢喝工夫茶是众所周知的，不论是在家款待亲朋好友，还是外出旅行都离不开它，真可谓“不可一日无此君”。更难想象潮州工夫茶是怎样一种冲泡方式，外地人对潮州工夫茶最感兴趣的就是它那种独待冲茶方式。工夫茶对茶具、水、茶叶和冲法都及为讲究，要求严格。一、荼具:有茶壶、茶杯:春季用“牛目杯″、夏季用“栗子杯″、秋季用“荷叶杯″、冬季用“仰钟杯″。
茶盘、茶洗、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、火炭、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、茶几、茶担等10多件。如今工夫茶具，已经大大简化了。二、冲泡程序:治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沬、淋罐、烫杯、洒茶。水以山坑水为上、江水次之、井水最次之。候汤(掌握水开的火候):开水分为三沸①沸为虾目水、②沸为蟹目水、③沸为鱼目水。
一沸太稚、三沸太老、二沸最宜。按次序“高冲低筛，刮沫淋罐，关公巡城，韩信点兵″等。工夫茶的工夫是指技术(我潮各行业技术高，称为好工夫也称康课好或好康课)。不论多少人都是三个杯，意为品茶。食茶要讲究礼节:长辈先食，若三个放弓字型，中间的杯只能长辈才能拿。若长辈先拿左右一杯，晚辈可拿中间的杯。杯拿起来杯底不能刮茶盘，若刮人家以为你要跟他挑衅，若在武馆不论你是否有功夫非打不可，潮州出版的茶书，没有谈到，很少有人懂得。
