尝;自然优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次或加工过的茶叶则滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根两侧感触不适,甚至发生"涩麻" 感。是否被染色的普洱茶判断方法大概就是;看、闻、尝“三招”。当然这些违法犯罪行为只是极个别行为,当前国家对食品安全加大了监管力度,目前市面上敢作假的已经非常少了。
很高兴看到您的问题,并且作答;喜欢喝茶的朋友们应该都知道,普洱茶分为生普和熟普,虽然两者都是普洱但不管是从干茶外形、香气、还是汤色和口感都可以感觉两者之间是有一些差别。拿汤色和香气来说,普洱熟茶的汤色我们经常会用“酒红透亮”来形容,而普洱生茶的汤色则是“金黄透亮”,等老生茶放久经过自然发酵之后也会开始慢慢转红;而香气方面,普洱茶的香气通过仓储形成的,这跟普洱茶的发酵程度有关,不同的发酵程度下的普洱茶香气都是不一样的,普洱茶有个概念就是“越陈越香”,发酵的时间越长,香气也就越显陈香。
其实不管普洱茶的汤色还是香气的形成除了跟茶叶本身内含物有关之外,还跟普洱茶的制作工艺有着密不可分的联系。普洱茶的汤色实际是各种色素组成的,茶叶的汤色形成跟茶中的水溶性的氧化产物茶红素、茶褐素、茶黄素有关,这些物质很容易融合到茶汤中,茶汤会慢慢的由原来的金黄色变成红色,茶汤越来越红。普洱熟茶的香气是通过仓储慢慢形成的,茶叶本身就有清香的酯类物质,这些香气会与内含物质经过工艺和仓储逐渐转化。
您好,很高兴回答您的问题,我是探险兔。对于普洱茶而言,品质的好坏不是以茶汤的颜色味判断标准的。普洱茶分生茶和熟茶。而生茶与熟茶品质的判断标准也是不一样的。下面我一一跟您聊一聊。首先说说生茶。生茶的好坏判断标准分下面几个方面:干茶的色泽、茶条完整度、茶叶香气、茶汤口感、香气、叶底状态。生茶干茶的色泽多为青绿色,茶条完整,看上去足够干,但是又不失活力。
如果茶条发黑,有霉状物,而且茶条断碎,那么这种生茶就不是什么好茶。好生茶一般不舍得压成饼,散茶一般好辨认。压成饼的茶有可能是“撒面茶”或者拼配茶。生茶的香气有显香的也有暗香的,但是不论什么香型都是清新鲜爽的。这是干茶的特征。而冲泡后,好的生茶从一开始闻起来就有一种入肺的清香,留香持久,清爽凛冽。喝上一口,感觉口舌生津,口感软润丝滑,有种森林的味道。
茶汤的颜色清澈鲜亮,略有显毫。如果在冲然后茶汤混浊,口感不适,有酸、霉、腥、呛等不好的味道,那就不是好茶。冲泡后茶的叶底应该是完全舒展开的,完整不碎,有弹性。这样的茶可以称之为好茶。上面是生茶的辨别。下面来说说啥样才算是好熟茶。普洱熟茶除了看干茶以外更重要的还是口感。好的熟茶冲泡后能闻到有种甜甜得味道,入口更是甘甜浓醇、持久留香。
好的熟茶口感绵软,口喉润滑,回甘悠长。而茶汤的颜色成深红褐色,明亮晶莹,纯净透亮。有如红褐色水晶。冲泡完后叶底也是丰润饱满,完整不碎,颜色则是深栗子色的,很好看。所以判断普洱茶的好坏从茶汤颜色来看不是越黄越好,而是从多个方面开考量的。以上是我的一些浅见,又不到之处请您指正。这些也是我喝茶的经验,希望能与您多交流互动。
陈茶是不是一定汤色红浓,存放后的普洱茶茶汤颜色变深正常吗?
【感谢邀请】陈茶汤色变化,主要是普洱茶的一种特征。普洱生茶随着经年的保存后,颜色会因氧化程度而发生变化,一般情况是时间越久,颜色越深。这种变化主要是因茶黄素、茶红素、茶褐素转化,随着时间递增,茶汤颜色也会变化,其中茶褐素是一种水溶性的物质,沸水冲泡,汤色会越来越深。当然,茶汤红浓透亮,没有寡淡、发霉的味道才是正常的;如果茶汤浑浊,有霉味等就是变质的表现了,所以一定要仔细观察啊。