建盏产地是何处，有什么文化历史？
建盏，黑瓷代表，中国八大名瓷之一。中国茶文化中， 是唯一为茶而生的器具，被视为“茶之圣器”，因产自福建建阳龙窑，故此称为建盏。建盏和紫砂壶被誉为茶道双子，一个贵为喝茶神器，一个贵为泡茶神器，大器至简，两者相辅相成，茶桌上“一繁一简”，共同“上演”茶桌上完美的配合。建盏在我国传统文化中，绝非普通的茶器，它承载着中国传统茶禅一味的文化，制作建盏，不止是一门单纯的技能，更是一份福德，一份虔诚。
室无瓷不雅，人无瓷不贵。”“建盏”，就是黑釉瓷典型的代表，被瓷坛誉为瓷器珍宝“黑牡丹”！都说「中国的建窑，世界的建盏」，一直以来，建盏都是中国及世界各地藏家所钟爱的收藏品种！近年来，随着中国传统文化的回归，人们对建盏的热爱更是上升到一个前所未有的高度。建盏的艺术价值，远远超过了其使用价值，以其“金石味、书卷气、民俗情”而在诸多质地的茶具中独领风骚，长盛不衰。
古代斗茶如何“斗”？怎样分出胜负？
感谢邀请。我是征哥哥视觉，一位专注于文化领域的头条创作者。一说到斗，我们首先想到的就是比赛吧，比如斗鸡斗牛等，那么什么是斗茶呢？斗茶简而言之就是通过茗茶比赛，来确定茶叶的好坏高低，是古时候文人雅士之间的一种休闲雅玩活动，具有强烈的比赛色彩以及趣味性和挑战性。如何斗茶呢？在古代，斗茶既可以两个人斗，也可以是三五人或十来人的团体竞赛。
而斗茶的场所一般是在专门的茶楼茶叶店，或者是在专门的斗茶场所。它的比赛规矩很简单，就是大家将各自的茶叶分别煎煮，然后共同轮流品尝，各自进行评价，以此判断茶品的优劣。斗茶优劣的标准究竟是什么呢？其实标准也很简单，就是看汤色和水痕。什么样的汤色好呢？越白越好！如果出现清白、灰白或者黄白等杂色，就说明茶的制作工艺不到位，或者是茶叶的鲜嫩度不够。
在古代，采茶一般是五更即起，辰时即归。换句话说就是在太阳升起来之后就不要采摘了。采的茶叶也要分为小芽、中芽、紫芽等，进行区分和挑拣，之后才能够进行蒸青压榨和造茶等工序。如果茶汤偏青或者是偏灰的话，说明在蒸青的时候火候把控不当；如果是茶汤偏黄，说明采摘时间不对；如果是茶汤偏红，说明后期烘焙的时间把握不好。
因此，颜色是越鲜白越好，如果出现了其他杂色，那就注定斗茶会失败。如何依据水痕断优劣呢？主要是根据水痕出现的早晚时间，出现的时间越晚越好，越早越差。所谓水痕是因为古代的饼茶是需要调制研磨之后烹煮。如果研磨的时候比较细腻，煎茶时茶汤的出现汤花就比较匀，可以紧紧的咬住茶盏的边缘，久久不散。这就是古代点茶冲泡方法中的“咬盏”，非常的神奇。
