茶叶形状分类，茶叶的分类

1，茶叶的分类

我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。

绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类

品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

分生茶與熟茶，兩大類，

茶叶分绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、普洱茶、花茶。

茶叶的分类

2，求各种茶的分类及代表茶叶和特点

茶心良品，中国茶的种类绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。花茶：花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。砖茶：砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。各种茶类经历了漫长的发展过程。周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。据不完全统计，全国名优茶多达千种，其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶最少。名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；共同特点是：茶树品种优良，原料细嫩，采摘精细，加工精湛，形质优异，风格独特。◆绿茶安化松针宝洪茶洞庭碧螺都匀毛尖峨眉竹叶青恩施玉露高桥银峰顾渚紫笋桂平西山茶黄山毛峰惠明茶碣滩茶径山茶敬亭绿雪老竹大方六安瓜片庐山云雾茶眉茶蒙顶茶南安石亭绿南京雨花茶平水珠茶秦巴雾毫泉岗煇白日铸雪芽太平猴魁天山绿芽天尊贡芽无锡毫茶午子仙毫婺源茗眉婺州举岩西湖龙井峡州碧峰仙人掌茶信阳毛尖休宁松萝涌溪火青云峰与蟠毫紫阳毛尖 ◆红茶川红工夫滇红工夫红碎茶湖红工夫闽红工夫宁红工夫祁门工夫小种红茶宜红工夫越红工夫 ◆乌龙茶安溪色种八角亭龙须茶闽北水仙白毛猴凤凰水仙黄金桂武夷肉桂台湾乌龙台湾乌种铁观音永春佛手武夷岩茶武夷四大名枞 ◆白茶白牡丹贡眉(寿眉) 新工艺白茶银针白毫 ◆黄茶北港毛尖广东大叶青海马宫茶霍山雪芽君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄芽皖西黄大茶沩山白毛尖温州黄汤 ◆黑茶湖南黑茶老青茶六堡散茶普洱茶 ◆紧压茶饼茶方包茶茯砖茶固形茶黑砖茶花砖茶紧茶康砖和金尖米砖茶普沱方茶青砖茶沱茶湘尖茶圆茶竹筒香茶 ◆花茶白兰花茶玳玳花茶桂花茶金银花茶玫瑰花茶茉莉花茶珠兰花茶

求各种茶的分类及代表茶叶和特点

3，茶叶分为几种

1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川

六种。要详细点吗？

茶叶分类主分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶和黑茶。每类茶又细分为不同的类 : 绿茶烘青绿茶普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）炒青绿茶眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）晒青绿茶滇青、川青、陕青等蒸青绿茶煎茶、玉露等红茶小种红茶正山小种、烟小种等工夫红茶滇红、湖红、川红、闽红等红碎茶叶茶、碎茶、片茶、末茶乌龙茶闽北乌龙武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等闽乌龙铁观音、奇兰、水仙、黄金桂广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等台湾乌龙冻顶乌龙、包种、乌龙等黄茶黄芽茶君山银针、蒙黄芽黄小茶北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等黄大茶霍山黄大茶、广东大叶青等白茶白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、贡眉等）黑茶湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

茶叶分为几种