▲《地理标志产品六堡茶》中的相关要求但180天只是“规定的最低标准”,市面上常见的六堡茶产品的陈化时间一般都在1年以上,这不仅说明了六堡茶厂对茶叶品质的要求,也解释了为什么六堡茶包装上会出现两个日期。不同年份的六堡茶,存储方式也是不一样的,要因茶而异。
不同年份的六堡茶怎么存放?
首先得看你存放目的是什么,如果仅为自娱自乐的,那就只要做到避光、防异味、防潮就行了。温度不必太刻意讲究、凡人能承受得了的都是合适的。如果为了研究,你可以做得细致些,不同年份的分开放,贴上年份标签,平时翻不翻都无所谓。但建议每逢惊蛰、清明、端午、中秋、霜降取样试泡并作记录。最好将试泡日的气象同时记下。闲时有兴趣的话翻翻看看总能悟出些东西。
为什么六堡茶的日期种类多?有什么含义?
六堡茶的包装会出现两个日期的组合,这是六堡茶界相对于其他茶类一个比较特别的共同做法。我们都知道,六堡茶具有“越陈越香”的特性,刚制出来的六堡新茶,经过一段时间存放之后再品饮,口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久,需要根据不同情况来调整。因此六堡茶界内有一个普遍的做法:将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤,确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。
这一个做法,同样也体现在2014年广西壮族自治区发布的《地理标志产品 六堡茶》里。我们可以看到,《地理标志产品 六堡茶》中六堡茶精制加工工艺流程里明确标注了“陈化”步骤,并规定了六堡茶的陈化时间不得少于180天。▲《地理标志产品 六堡茶》中的相关要求但180天只是“规定的最低标准”,市面上常见的六堡茶产品的陈化时间一般都在1年以上,这不仅说明了六堡茶厂对茶叶品质的要求,也解释了为什么六堡茶包装上会出现两个日期。
因为陈化起始日期与包装日期的时间相差较大,在包装上做这种区分,可以帮助茶友把六堡茶的年份看得更清晰。几种不同日期搭配释义:上面提到的几种日期中,“陈化起始日期”与“生产日期”是最容易混淆的。根据《地理标志产品 六堡茶》的定义,六堡茶的“陈化起始日期”是从渥堆结束开始计算。但各厂也会根据自身的实际情况,来确定“陈化起始日期”,所以可能存在细微的差异。
“生产日期”有两个不同的搭配模式,因此茶友们比较容易混淆。但是当“生产日期”与“包装日期”一起出现时,“生产日期”的意思等同于“陈化起始日期”。我们具体来看几个例子:1.陈化起始日期