那到底应该怎么泡辣椒才不会烂呢？现在厨子就说说泡辣椒的一些小技巧。辣椒买回来后，要作为泡辣椒，用剪刀修剪时，一定要留一截蒂。想要泡这种泡菜，首先烧一锅开水，然后放在无水无油的盆里，凉一下趁着水温加入合适的盐，多放点也没关系，防止泡菜盐不够坏掉，然后放一边放冷。
米粉怎么冲？
婴幼儿辅食米粉，宝宝的第一口辅食首选是：强化铁米粉。意思就是能够给宝宝补充铁元素的。因为宝宝从母体里来到这个世界是把铁储存在肝脏里面的，只能供宝宝身体消耗六个月的时间。当宝宝六个月的时候就需要通过其它途径来给宝宝补充铁元素了，铁是人体必需的微量营养素，参与血红蛋白和DNA 合成以及能量代谢等重要生理过程。
婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素，且辅食添加中也没有补充足量的铁元素，很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血。缺铁性贫血损害婴幼儿的免疫功能，影响体格发育、智能发育，对婴幼儿健康的危害极大。补铁对婴幼儿来说极为重要，强化铁米粉是值得推荐的第一口辅食。除了强化铁米粉之外，光吃植物性食物补铁不太现实，饮食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等，其中动物肝脏和全血一定要选安全可靠的。
同时食用新鲜果蔬或补充维生素C以促进铁吸收。当买回来之后，如果是首次添加的话是可以用奶瓶的，具体的原则是：由稀到稠！由少到多！由细到粗！由一种到多种。冲调步骤一：准备好消毒过的宝宝专用碗、筷子和小勺。冲调步骤二：米粉的小勺一勺约4.5克，刚刚添加米粉时，1匙米粉就够了，再加入3～4匙60-70℃左右的温水，放置一会儿，使米粉充分被水湿润。
冲调步骤三：米粉充分被水湿润后，应快速朝一个方向搅拌，直至米粉成细腻的稠糊状，其中不再有小片片或絮状。需要搅拌比较久点才会均匀细腻，刚开始搅拌就是比较粗的状态或微结块，再搅拌一会才会细腻的，一般要搅拌2分钟左右。我是刘沐昂V，国家公共营养师，孕产期营养教练，专注于备孕期，孕期，产褥期营养咨询，0-3岁婴幼儿辅食添加与制作。
泡菜怎么泡出红水来？
我的泡菜坛中就有一罐是有红水的，里面是加入了红色皮的萝卜，这种萝卜皮的颜色跟水果萝卜一样，比较鲜艳，只是个头比水果萝卜大。想要泡这种泡菜，首先烧一锅开水，然后放在无水无油的盆里，凉一下趁着水温加入合适的盐，多放点也没关系，防止泡菜盐不够坏掉，然后放一边放冷。这期间就准备想要泡的泡菜，菜也不能沾油，手和容器都要洗干净，菜洗好后要晾干，晾干的目的是防止油生水，避免生花。
