2.白茶的工艺不是只有福鼎才有,云南普遍都有加工白茶。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈,这就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类,跟绿茶相比,它最大的特点就是没有经过高温的杀青,经过萎凋之后烘干就可以制作完成。
白茶中的白毫有什么作用?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白毫,又称茶毫,生长于白茶的芽头之上。关于它的作用,主要可以分为两个方面。当芽头尚未被采摘时,这些细小绒毛就相当于一件棉衣,起到保暖防寒的作用。初春时节,气温还比较低,再加上高山温度本就低于平地,所以为了保护娇嫩的芽头,茶树长出了白毫,帮助芽头抵御寒冷。
当芽头被采摘下来之后,白毫又提供了许多风味物质。比如白毫中蕴含着丰富的茶氨酸,增加了茶汤的鲜爽感与清甜感。又比如白毫带来了独特的毫香,类似野芦苇、野狗尾巴草一般,清新、清爽的自然风味。而在白茶所有品类中,白毫银针的白毫最为密集,因此如果想品尝白毫的独特风味,白毫银针是不容错过的一款白茶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。
白茶到底是什么茶?是绿茶还是白茶?这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份,1000多个县市种植茶树的国家,历史悠久,饮茶文化丰富,所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶,但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话,大体上可以划分为6大类。所谓的6大类,就是我们现在大家非常熟悉的绿茶,红茶,白茶,青茶,黑茶,黄茶。
其中绿茶是完全不发酵的茶类,只需要通过高温杀青,整形,烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶,青茶属于半发酵的茶叶,黑茶属于后发酵的茶叶,白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外,其他几大类茶类都有一定程度的发酵,只不过发酵的程度有轻有重,发酵的时间有先有后。所以在这种情况下,白茶作为一个大类来划分的话,那么它是跟绿茶相并列的。
白茶不属于绿茶,它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟,绿茶是老大哥,白茶属于小老弟,就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类,跟绿茶相比,它最大的特点就是没有经过高温的杀青,经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产,目前在市面上比较受欢迎,甚至可以说是继普洱茶之后,市场热炒的又一款茶叶。