实际上,无论何种普洱茶,收存了5年不好喝的话,继续努力收存也没有必要了,这基本上是收废了!(三)按收存条件分析。市场需求较大,当年为了出口创汇,云南省茶司组织了技术攻关团队,参考了广东水发茶的工艺,研制出了普洱熟茶,投放市场后大受欢迎,很快就占据了市场。
普洱茶为何越陈越香?
1、最原始的香气:清新怡人优质是生态环境成就了普洱茶的原始香气,优质的普洱茶产自云南芳野深山,土壤肥沃,生态环境适宜,海拔高,阳光充足,降水量适宜,从而孕育出了内含物质丰富的普洱茶,这也就成就了普洱茶陈年香气的基础。2、锻造只为更好绽放:花香满盈“杀青”赋予了普洱茶香气的第二次生命,此时的普洱茶不同于原始香气,它是花香满盈的。
杀青是普洱茶品质形成的重要工序,在普洱茶的杀青工艺中,锅温不能太高也不能太低,为了后期的转化和发酵,普洱茶杀青要暂时缓解酶的活性,同时散发青草气,提高茶叶香气,并且蒸发一部分水分,便于揉捻成形。3、岁月沉淀:越陈越香“陈化”是普洱茶酝酿香气、升华品质的关键,在普洱茶陈化的过程中,茶叶中很多内含物质与空气中的氧气自动氧化,芳香物质含量下降,产生丙醛、戊烯醇等,使茶叶陈香显著,汤色红褐。
谢谢真茶君邀请,敬请关注喜茗堂!普洱茶的受茶人欢迎程度,决定了普洱茶的普适性原理。但是一些普洱茶的苦涩味重,让很多爱茶人士望而却步,好在普洱茶里的活性因子,会让茶叶随着收存时间的延长转变得更好喝了,反而还让爱茶的人们产生了普洱茶越陈越香的好口碑。提问者提问“普洱茶要放几年才好喝?”这要具体问题具体分析才行。
(一)按生产时间分析。头春茶:一般指清明节前采摘制作的茶叶,其苦涩味少,茶氨基酸高,鲜甜爽口,是大家公认的美味,随时随地都可以喝出美妙体验。这类茶不必要收存几年,当年就是精品,如果有多余的话,不管往后几年几十年收存,都是好喝的茶叶珍品。二春茶和尾春茶:指清明后至夏至前采摘制作的茶叶。这类茶由于雨水阳光充足,茶氨酸比较少,苦涩味重,但是由于阳光雨露的滋润,叶子比头春茶还匀整漂亮,只要收存得法,一般3至5年就非常好喝了。
夏茶和秋茶,由于日照时间长,苦涩味相应的比春茶都高,收存5年以后,基本上也有好滋味了,只是收存的环境要好。当然,往后的收存转变也存在不确定因素,这也是普洱茶收存的美妙所在。(二)按产品质量分析。山头茶(纯料)和拼配茶各有各的好处,实际上,山头茶的火爆是原材料的优势决定的,如果条件允许,收存山头茶应该是首选,并且不必要收存多久(1一5年),甚至是当年,都是好喝的茶。