喝茶，品的是人生，喝的是人情世故。最好喝的味道，一定是有情的味道。一直喜欢喝茶，曾经喝山茶，喝铁观音，现在则独爱肉桂，回味无穷、口齿生津。要说记忆中最深刻的味道，那还得是属于黄山毛峰。那一杯清茶，蕴藏着一位客居他乡的老人对家乡后辈的浓浓关怀，也传导着后辈对老人的深深思念。叔公，年近90，建国初期的大学生，从事化工研究，长期定居江苏。
这辈子见过他两次，一次是孩童时他难得回乡，一次则是8年前休假前去探望他。抵达南京时，叔公精神矍铄，一见到，便拉着我们的手嘘寒问暖，爽朗的笑声至今还依稀记得。然后翻箱倒柜，拿出一盒茶叶，说是珍藏版。看包装才知是黄山毛峰。那时对茶研究不深，只闻得香气如兰，滋味甘醇，回味无穷。叔婆说，这茶叶叔公一直舍不得喝。
我倒是占了便宜，在南京的三天，早中晚都喝着叔公亲手冲泡的毛峰，聊着家乡的变化和成长的轨迹。叔公更多的是聆听，偶尔发问，夹杂着沉思。回家时，叔公恋恋不舍，拿出了剩下的毛峰塞在我包里，说是下次他回老家一起喝。当时他说，待高铁全程通了，便回家乡看看。回来后不久，听说叔公患了肺癌，也再没回来老家。而剩下的毛峰，我也没等到他回来便消耗掉了。
中国有哪些不出名却又特别好的茶？
有很多，凤凰单丛茶就不出名，但实在好喝，特别是凤凰单枞欧档牌茶让我神往爱茶胜过一切，这样不好，但是喝茶已经成为我生活中不可少的一部分，自己喝，跟朋友们喝，基本上茶都喝了，喝茶可以修心养性，让人更加清心快乐，在我的印象中，以前并不知道什么是单丛茶，记得有一次，在朋友家喝茶，刚开始入口很不习惯，慢慢喝下去，哇，感觉很爽，茶叶微苦，但很快甘来，有点苦尽甘来的感觉，问朋友是什么茶，说是凤凰茶，看一下茶罐，写着“凤凰单枞欧档牌茶”，而茶条比较粗，黑赤色，很沉重，喝起来还不错，还有口齿留香的感觉，还有一个特点就是凤凰茶特别耐冲泡，这个可能跟凤凰茶生长在高山上，整天吮吸着高山的大气和高山的土壤有关。
吴敬梓《儒林外史》: “传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧麦、鹅油酥、软香糕……又是雨水煨的六安毛尖，每人一碗。” 安徽茶叶，六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等都很著名，但我还是钟情于毛尖。毛尖属性兼于绿茶、黄茶之间，茶形细直，圆润光滑，外带白毫，香气悠长。黄山毛尖，采摘在清明至谷雨之间，特级: 初展的一芽一叶，一级: 初展的一芽一叶和一穿二叶……外形紧结挺直，色泽油润，且带银毫；冲泡汤色青翠明亮，清香浓郁，滋味纯爽。
