正因为如此,值得收藏的茶叶就有很多了,几乎所有茶叶都涵盖,都可以收藏。(文图不是草纸牛皮纸图片,只以普洱茶包装色代表)(图片为:收藏近二十年的君山银针,有点杂碎)(图片为:收藏近二十年的人参乌龙茶,比较松散)(图片为:收藏十二年的礼品龙井茶内包装,茶包未打开)现在收藏茶叶简单多了,只要隔潮,避光,无异味的环境或方法,都可以收藏茶叶!过去老辈们都讲究“一年茶,三年药,七年宝”,没有谁家会把茶叶浪费,把能喝的好茶丢弃。
请教各位,怎样收藏茶叶?
首先,清洁、避光、防潮、无异味、无污染、适当通风的常温环境,这些是基本的存茶条件;其次,具体对于不同的茶类(绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶),即便是同一种茶,不同年份、不同香型的茶......存储方式也有差异的。我们以广西六堡茶为例:六堡茶属于黑茶类,在其后期转化过程中,品质成分变化呈现阶段性和多样性,要凸显其“越陈越佳”的优势,存茶不可马虎。
我们需根据不同阶段的六堡茶,来调整存放的方式。下面我们把六堡茶大致分成4个不同阶段:新茶(5年以内)、中期茶(5~10年)、陈茶(10-20年)、老茶(20年以上),并作简单分析。1.新茶存茶要点:散味醇化出厂不久的六堡茶新茶一般会带有一些工艺的气息,如堆味、水气,或其它异杂味,而且茶性尚未稳定,不宜密封保存,应适度通风透气,散除工艺味道。
若刚买回来的六堡茶新茶,其包装是透气性相对较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等,应尽快换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸藤编容器、纸盒、竹木容器,并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中,这样既可以使其杂味散去,又利于茶叶向更好的方向转化。六堡散茶可用干净、无异味的纸包起来,或放入陶罐中;箩装茶、紧压茶等可放入无味的纸箱中,并封好。
2.中期茶、陈茶存茶要点:稳步转化中期茶和陈茶,经过前期的存放,茶性逐渐趋于稳定,但是仍有转化空间。可通过品鉴,判断前期的转化效果,再作相应的调整。将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、坭兴陶容器,并在容器内壁衬一层纱纸;也可用牛皮纸、生宣纸包装,外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化,又起到防尘、防潮、防虫的作用,稳固及使茶叶慢慢转化。
3.老茶存茶要点:相对密闭经过20年左右的稳步转化,茶叶品质已处在较理想阶段,若平时不常品饮,应放置如锡罐、铁罐或瓷器等较为密闭的容器“封存”,若需品饮六堡老茶,可提前1周或更长的时间醒茶,再冲泡品饮,方可呈现老茶的良好风韵滋味。无论处于哪个阶段的六堡茶,都要注意回南天,避免茶叶受潮。此外,除了陈化年份不同的六堡茶,建议不同工艺、不同香型的六堡茶最好也分开存放,以免串味!具体讲解请看《六堡茶微刊》的相关文章。