喝茶人人都会，但要冲泡得好喝且不苦涩，就大有学问了，同样质量的茶叶，如用水不同或技巧不对，泡出来的茶汤也就会有不同的效果，想要泡得好，把握这三点最重要茶叶用量要泡出好喝的茶，就要掌握好茶叶的用量。再一个减轻苦涩味的办法是，让它继续氧化，普洱的神话是陈茶，说穿了就是工艺落后，不像其他茶叶的工艺在加工以后去青茶味去苦涩味等等，如发酵就是减轻苦涩味，茶叶中茶多酚的一些成分是比较活跃能够氧化分解了，你感觉这茶苦涩也和普洱一样放起来慢慢氧化好了。
如何泡出一杯苦涩味不重的茶叶？
喝茶人人都会，但要冲泡得好喝且不苦涩，就大有学问了，同样质量的茶叶，如用水不同或技巧不对，泡出来的茶汤也就会有不同的效果，想要泡得好，把握这三点最重要茶叶用量要泡出好喝的茶，就要掌握好茶叶的用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、个人饮用习惯来定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡水温泡茶水温的掌握，主要依泡茶叶品种来定。
绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要煮沸后，再冷却至所要的温度)。茶叶越嫩绿，冲泡水温就要越低；这样泡出来的茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口；水温太高，不仅会破坏茶叶本身的物质，还会使茶汤边苦变涩时间浸泡时间不宜过长，久浸必苦；控制好出汤时间也是非常关键的。最重要的还是，以适合饮用者的口味为主，有人喜弄有人喜淡嘛。
茶叶泡的第一次茶苦，喝好还是不喝好？
别人都是在回答些什么？一帮伪快餐式的茶艺大师，一杯茶一张照片都快喝出人生来了。其实看照片，这茶不但苦，还有涩味，低档绿茶就这样了，再仔细看一下还有夏秋茶。绿茶是没有发酵的茶叶，只通过极速加温干燥，茶叶中一些原生的成分保留多，如茶多酚等 ，引起苦涩是正常的，尤其是夏秋茶，而且还担心的是夏秋茶的农残，这些都是其他的茶叶大师们忌讳颇深避而不谈的。
泡茶出现苦味，最好的办法就是淡泡 ，不但能够稀释苦涩味，也能够减轻对肠胃的刺激。我一贯是不主张洗茶的，要洗茶的宁可不喝，洗茶是低档过期茶叶的标配，像你这样遇上过苦的茶叶，倒可以用用他们洗茶的办法了，冲一大半水，再把水倒了，再冲，苦涩味也能减轻。再一个减轻苦涩味的办法是，让它继续氧化，普洱的神话是陈茶，说穿了就是工艺落后，不像其他茶叶的工艺在加工以后去青茶味去苦涩味等等，如发酵就是减轻苦涩味，茶叶中茶多酚的一些成分是比较活跃能够氧化分解了，你感觉这茶苦涩也和普洱一样放起来慢慢氧化好了。
