先说说早茶广东人的早茶看似随意,但那种从无意识之中透露出来的优哉悠哉、修身养性、淡泊人生的生活态度,从踏进酒楼那一分钟起,一切都在一种众所周知的神圣仪式当中开始………【明火白粥】找好位置坐下;上茶,然后翻开报纸(非常好的习惯),伙计加第二趟水的时候开始点菜,人多的就各式其式自己照顾自己。单身独行的通常都是一盅两件,粤式点心多如牛毛全世界都知道,所以也不在这里多说了。
但有一点要澄清的是,也是对刚到粤地或不熟悉广东的朋友们说,广东人“饮茶”不一定吃很多东西,因为来日方长没人要你一次吃完早茶的点心。因为,广东人早茶的核心是一个字一一“叹”!!!叹!在这里粤语的解释是:享受!叹茶!叹酒!叹音乐!叹人生!叹世界!叹着茶聊完家长里短;叹着茶平息江湖纷争;叹着茶谈成人生大事;叹着茶做成难搞生意!早茶(楼),是家庭亲情沟通的聚合地;创业发为的策源地;解决纷争的英雄地………【皮蛋瘦肉粥】既然早茶的功用如此强大,肯定不会是一时半会儿的问题。
所以,两三个小时是基本时间,午饭、直落是常态。这也是外地人吐槽广东人喝个早茶坐几个小时的原因。所以,uncle展在这里跟大家说:广东人没那么悠闲!每天在酒楼早茶直落的都是些:”家里有矿(早年打拼)不愁吃喝”;家山有田拆迁上岸无事可干的人;和真的有生意谈的人;退休老人,才会窝在酒楼几个小时不想走!年轻人只属于周六日很多现代家庭既定的家庭日,才会出现在早茶的酒楼!总的来说和广东人的早茶,收费方面不算太高,但普通打工一族如果每天消费是肯定负担不来的。
(硬蹦蹦、竖得起的广东油炸鬼!)真正广东人早餐的打开方式是这样的!第一,就是在家自己煮想吃什么就煮什么,这也是最省的!(用肺说的话所以按下不表)第二,遍布大街小巷价格丰俭由人的小食店,才是务实广东上班一族的真实钢需,也就是你们想了解的一一早餐!!!【腩汁猪肠粉】这些店收费大众,客流周转快。如果你赶时间的话也许连坐位都没有,但你可以打包走。
通常这些店卖的都是些综合性强,即买即有即走但味道一点不差的“老火食品”。譬如:火候超过五小时的“皮蛋瘦肉粥”、“菜干烧骨粥”、“柴鱼花生粥”………!还有熬的绵软香滑、清肠胃的广东人最爱一一明火白粥!【云吞面】然后,加一笼叉烧包;小笼包、油炸鬼(炸面,广东人吃的炸面可是硬蹦蹦竖得起的,软的要不是隔夜,就是外省人做的)。
还有豆浆!对于豆浆uncle展可要郑重强调:广东人的豆浆必须是!甜!的!墙裂推荐的就是我的最爱,牛腩猪肠粉、排骨猪肠粉、不想吃肉了来个”腩汁肠粉”;香辣开胃的漱粉……!这些店最大的特点就是“快”经济实惠,一个早餐不用10块钱,不想耽误时间几分钟就可以走了。这是在酒楼饮茶上个茶也要十几分钟所不能比的,在价钱上一顿早茶人均几十上百也是两者最大区别之一。