欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。其实看照片，这茶不但苦，有涩味，低档绿茶就这样了，再仔细看一下有夏秋茶。有没有可能是冷后浑？红茶有冷后浑的情况，普洱茶有的也有。首先我们说一下茶的苦涩味！茶的涩味是茶内部的茶多酚带来的，茶的苦味是内部的咖啡碱带来的！普洱茶的滋味就是从苦、涩、甜来散发它的原始的魅力！1、根据采摘的山头不同，口感就会不同，一山一味，一地一香就是用来形容普洱茶本身的滋味！2、加工手法的不同，也是让普洱茶在生产过程中表现出不同的口感！3、储存的过程中，苦涩味会减弱，甜味和回甘度会增加，这也就是普洱茶的魅力所在！4、茶和人和社会是一样的，不同的人喜欢的茶有不同的滋味，茶的好坏并不是因为稀缺、价格、人为炒作。
茶叶为什么又苦又涩？
欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。其实茶叶中都含有苦涩味物质。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。
又苦又涩，还是好普洱茶吗？
首先我们说一下茶的苦涩味！茶的涩味是茶内部的茶多酚带来的，茶的苦味是内部的咖啡碱带来的！普洱茶的滋味就是从苦、涩、甜来散发它的原始的魅力！1、根据采摘的山头不同，口感就会不同，一山一味，一地一香就是用来形容普洱茶本身的滋味！2、加工手法的不同，也是让普洱茶在生产过程中表现出不同的口感！3、储存的过程中，苦涩味会减弱，甜味和回甘度会增加，这也就是普洱茶的魅力所在！4、茶和人和社会是一样的，不同的人喜欢的茶有不同的滋味，茶的好坏并不是因为稀缺、价格、人为炒作。
为什么普洱茶碎茶喝起来又苦又涩？
谢谢邀请！不知道大家有没有发现，在拆紧压茶时会产生一些碎茶，一般老茶客都不会将拆碎的茶放入盖碗或壶里冲泡，而且他们在购买茶时都会检查茶饼，通常都会挑选条索完整的茶来购买。这是因为茶叶的叶片在断开之后，叶片失去了外层膜的保护，茶叶中的水浸泡出物会迅速释放到水中。折断的断点越多（也就是茶叶越碎），它释放的速度也就越快，造成了茶汤过浓，苦、涩味过于强烈，让人喝起来有不适之感，再好的茶也难于体验到它的韵味。
并且茶的耐泡性会缩减很多，有虎头蛇尾之感。说句夸张一点的话，就是把上百一泡的茶喝成10块钱一泡的了。因此，在拆茶的时候一定要小心仔细，把茶拆碎了，它的品饮价值也会大打折扣。这里需要提醒各位茶友的是，在购买一些不知名小厂生产的茶时，需要观察茶饼表面的情况，如果发现碎茶较多，那就要谨慎了。更需要注意的是茶饼中间的部分，有的会将碎茶包在中间，茶饼的两面看上去条索都还不错，但中间碎茶比较多。
茶叶泡的第一次茶苦，喝好还是不喝好？
别人都是在回答些什么？一帮伪快餐式的茶艺大师，一杯茶一张照片都快喝出人生来了。其实看照片，这茶不但苦，还有涩味，低档绿茶就这样了，再仔细看一下还有夏秋茶。绿茶是没有发酵的茶叶，只通过极速加温干燥，茶叶中一些原生的成分保留多，如茶多酚等 ，引起苦涩是正常的，尤其是夏秋茶，而且还担心的是夏秋茶的农残，这些都是其他的茶叶大师们忌讳颇深避而不谈的。
泡茶出现苦味，最好的办法就是淡泡 ，不但能够稀释苦涩味，也能够减轻对肠胃的刺激。我一贯是不主张洗茶的，要洗茶的宁可不喝，洗茶是低档过期茶叶的标配，像你这样遇上过苦的茶叶，倒可以用用他们洗茶的办法了，冲一大半水，再把水倒了，再冲，苦涩味也能减轻。再一个减轻苦涩味的办法是，让它继续氧化，普洱的神话是陈茶，说穿了就是工艺落后，不像其他茶叶的工艺在加工以后去青茶味去苦涩味等等，如发酵就是减轻苦涩味，茶叶中茶多酚的一些成分是比较活跃能够氧化分解了，你感觉这茶苦涩也和普洱一样放起来慢慢氧化好了。
没有对比图，也不知道慢慢变黑到底是个什么情况。有没有可能是冷后浑？红茶有冷后浑的情况，普洱茶有的也有。茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质的络合物，会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀。刚刚冲泡出汤，茶汤透亮，当茶汤冷却，三者产生络合物析出，产生了沉淀导致茶汤颜色加重并浑浊。想看看是不是冷后浑，可以将变黑的茶汤加热一下，看有没有变化~~。
