茶按加工方法可分绿茶，红茶，乌龙条。青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。绿茶为不发酵茶，叶底味青绿色或绿黄色。欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。
说起茶,与瓷器一样即代表中国，茶之渊源更长远，可追溯至传说中六千余年前的神农炎帝，神农在尝百草时，偶食一种树叶，叶到之处原有溃疡之部位擦过则愈，于是取音"擦"而"茶"，茶即诞生，(传说神农为尝百草造福于民，其肚肠是透明的，便于明辩草药药理)。据考证茶树人工培育可以追源七千年前……本人涉茶也己过不惑之年，而今却不可一日无茶，相信八成的国人年青时均不谙茶道，咖啡可乐代表潮流年轻，茶视为土老冒，当真正领略到茶的妙处时，又是另一蕃欲罢不能的境界了。
茶按加工方法可分绿茶，红茶，乌龙条。绿茶即鲜叶经微凉炒制烘干即成茶,如龙井、安吉白茶;红茶即经发酵而成的茶，自然发酵为生茶，人工发酵为熟茶，如普尔、大红袍;乌龙茶为半发酵茶，如\铁观音。按树种以及产地又有很多专指名称，黄山毛峰娥媚山竹叶青等，配伍其它材料者又称花茶。茶之功效文献说得天花乱坠的，什么抗氧化缓衰，什么防癌等等，我无以考证故也不言传，我只说说我在喝茶后的明显之感悟，与各位茶道中人分享。
其一;削食通便利尿，这可谓立竿见影，不管红茶绿茶乌龙茶，均有此功效，红茶功效更甚。其二:去班消除黑色素，普尔最显著，还有一位朋友连老年斑都喝淡直到消失。其它不能表象的好处就不表了。根据天人合一之理论，本人认为春夏季宜喝绿茶，秋冬季宜喝红茶;上午宜喝绿茶，下午宜喝红茶……绿茶道法:水温宜80度，洗茶→泡茶约20秒左右→滤出,周而复始，可视汤色而止!红茶道法:水应100度,洗茶→泡茶一分钟左右→滤出，也可以铁壶煮着喝，味道也蛮别致的。
欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。因为加工方式和发酵程度的不同，它们之间的差异性还是很大的。我们可以从以下几个方面去区别。第一、从香气的差异去区分一般绿茶中香气为：鲜香，豆香，毫香，香中带着青味；绿茶带花香的很少，就算有的带一些花香也是很淡的。青茶的香气非常馥郁，有明显的花香或花果香，烘焙香。
红茶的香气为熟甜香，有的带明显的番薯蜜香味，带有甜花香，香气柔和。第二、从汤水的差异去区分因为加工工艺以及发酵程度不同，所以造成茶汤颜色也有差异。红茶的茶汤一般来说都是比较红艳（特指前三冲），就算是茶汤偏黄色的小种红茶的底色也是偏红的。绿茶的茶汤一般来说偏浅绿色。青茶的茶汤变化比较大，不焙火的青茶茶汤便黄绿色，焙火的茶汤偏橙黄甚至红橙。
有些人会误认为是红茶，但是青茶的茶汤无论焙火程度多高也不会有红艳的程度。还是偏黄色。第三、从滋味风格的差异去区分红茶，绿茶和青茶在滋味上的差别还是很大的。红茶的滋味比较醇甜，汤感比较平和。绿茶的滋味鲜爽，清爽。青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。第四、从叶底差异去区分不同的加工工艺也造成了不同的叶底差异。
红茶的叶底，因为是全发酵茶，茶叶氧化程度高，叶底色泽呈古铜色或红褐色。绿茶为不发酵茶，叶底味青绿色或绿黄色。青茶的叶底特征为绿叶红镶边。所以一般青茶的叶底都是黄绿有红边，焙火的茶叶底为绿褐色。一些铁观音的叶底因为摔青工艺将红边摔去，所以红边不明显，但是叶缘多为破碎状态。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶、绿茶和青茶了。
