在上个世纪60年代,国家为了农业大发展,希望成为世界上产茶第一的国家,就在山坡上荒地上到处种满了茶树,之后,因为一些政治,科技,工业上的发展,很多的茶树就没有被再使用,荒芜了,这些年把他们重新找出来,这些茶就成了野生茶的主力军——野放茶,这些野放茶撂荒茶,当年种植的时候也是通过种子培育的,属于群体种,有性繁殖的,那目前市场上,我们所说的野茶就主要指的是这种茶。
那么到底家茶好还是野茶好?其实要区分野茶好还是家茶好,就如同要确定家花香还是野花香一样困难,更多是在人们的心理上,如果野茶生长环境不好,家茶的生长环境优越,那是野茶还是家茶又有什么分别呢?总体来看,野茶在外形上,往往会出于劣势,会有残缺虫洞,叶张瘦薄,或者未经修剪叶子受光不均匀,叶张大小不一,颜色不统一,叶底花杂,但是野茶的香气滋味上往往胜出,内质普遍高于家茶,耐泡程度强,有层次感,有风骨,所以家茶是占色和型的优势,对冲泡技术要求低;而野茶则有味和香之长,想要冲泡出野茶的风骨内涵,就需要有一定的技术和丰富的经验。
如何发展野生茶树管理?
如何发展野生茶树管理?先来说一说“野生茶”的概念吧。茶圣陆羽在《茶经》有记载“野者上,园者次之”。通俗的说,在野外条件下,自然生长的,少有人为干涉未被驯化利用的,视为野生茶。那么到底有没有野生茶呢?有的,但是这样的茶根本不会出现在流通市场上。未被驯化利用,意味着市面上几乎没有,除了产量少之又少,还有一个原因纯自然野生茶是不能食用的,就是这样的野生茶所含对人体有害元素,有些人喝了会有过激反应,如头晕恶心等。
题主所说的野生茶树管理,其实应该是野生茶的另外一个概念,在我们这叫荒茶,多年无人管理,栽培下去后,基本就是任其自然生长,也不打药不施肥,少有人为照看 ,土话说的就是懒汉种法。这样的茶虽然带有纯自然野生的概念,且是人工驯化茶,但是这样的茶多年管理不善,从经济角度上看,产量没有效益不高,从茶叶品质上看,口感苦涩入口不佳。
那么如何让这样的管理这样的荒茶使其恢复茶园生机呢?第一,荒山茶,荒久了,茶树生长的不规律,枝叶参差不齐。首先是修剪,减去多年生长的弱枝,枯枝,待再次生长时能够有序的生长发芽。第二,打理茶园环境,除草。荒久了定是杂草丛生,一是影响后续管理,二是影响茶叶生长。第三,施肥。这点很重要,荒茶多少都有点缺少营养的,就如一个长期吃不饱的孩子一样,瘦的就剩骨头,荒茶亦是如此,确实必要的养分,成长缓慢,因此要多吸取人工肥料,氮磷钾肥,以及各种有机肥料。