包括场地、机器设备、损耗、做坏了茶叶的弃茶等等。销售的成本。茶企、茶农要建立自己的销售渠道(比如进超市,是不是要进场费;比如建专卖店,需要店租、人员、装修、税收等成本),要有自己的销售人员(有时候就是茶农自己),要维护与客户的关系,要通过赠送样茶、品茶等方式吸引别人了解、购买茶叶,这里面的损耗也是一种成本。
包装的成本。包装分成两个部分。一个是指通常意义上的袋子啊、罐子啊、盒子啊这样的包装物。这部分所花费不多,即使是小罐茶这样的产品,一泡茶也就几块钱。一斤茶顶天了,也就上百元。还有一个部分,是指文化的包装、创意的包装,这是一种智慧,也是一种策划。比如小罐茶,对这种茶,从制作,到品质,通过对大师、品质的包装诉求,给人一种高大上的感觉,这是软包装、文化包装,这个成本高,具体无法计算。
品牌的成本。如果你购买的是品牌的茶叶,甚至是大品牌的茶叶,这品牌的成本也应该计算:品牌的管理成本,品牌的塑造成本等等。也就是一个公司在运作、在宣传、在管理上的各种花费,这些最后,都是摊在消费者购买的茶叶上的。不过,品牌产品的品质较为稳定、社会认可度高、售后较有保障,也是一种价值。靠谱喝茶,就关注茶靠谱。
所谓大红袍是如何乱象?
大红袍作为岩茶之王,在茶叶市场中炒作的非常厉害,是岩茶比较混乱的一个品种。市场上出现了纯种大红袍、拼配大红袍、广义大红袍、狭义大红袍等多种概念的大红袍茶叶。我们到底该怎样理解名头繁多的大红袍呢?讲到大红袍就必须要讲到“母树大红袍”。“大红袍”母树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着民国时期留下的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。
这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,九龙窠的大红袍母茶树现存6株。关于大红袍母树的品种问题,学术界有争论,但是奇丹是大红袍母树中的一种没有争议。大红袍母树树龄在300年以上,2006年以后已经停止采摘。据当年参与过大红袍母树茶叶制作的武夷山老茶人讲,大红袍母树茶汤的口感像蜂蜜水一样香甜。再说广义大红袍与狭义大红袍。
广义的大红袍就是泛指种在武夷山岩茶产区的岩茶品种,通过武夷岩茶特有的制作发酵工焙火艺(包括传统工艺和现代工艺)制作出来的岩茶统称为武夷岩茶(大红袍)。肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等品种的武夷岩茶属于广义的大红袍。狭义大红袍是指采用九龙窠大红袍母树采用无性扦插繁育的茶树原料制成的岩茶,即纯种大红袍(奇丹)。