《5》对于，高山白茶与平地白茶，茶友们可能很难从外观就能够一眼断定。因此有时要准确的判断出一款茶到底来自高山还是平地，就需要茶友们细细品味一番。高山茶的香气更持久、馥郁，平地茶则是平淡、薄弱。而滋味，高山茶会更显稠滑、鲜爽，但是平地茶就会显得寡淡，甚至还有苦涩感。这就像一个是富家小姐，从外到内都体现出一种倾国倾城之感，而另一个则像平民女子，一生都显得极其平淡，毫无突出之处。
茶中的“兰花香”是什么东西？
很多的茶叶中都能释放出 【兰花香】。其中乌龙茶中的“铁观音”最具代表性了。绿茶，普洱茶，白茶等都会有 【兰花香】 。让我们来看看 【兰花香】 到底是什么。1.茶叶中的15种芳香物质形成了 【兰花香】。西北农林科技大学的研究人员，为了找到答案，对4种具有 【兰花香】 的茶叶，进行分析。发现茶叶内含物质中形成 【兰花香】 的物质成分，共有15种。
2. 15种芳香物质列举几个。2-甲基丁醛，1-戊烯-3-醇，N-乙基吡咯，6-甲基-5庚烯-2-酮等等，共计15个。通过这些科学实验让我们知道，茶叶中的 【兰花香】 是多种芳香物质共同作用的结果。3.茶叶香气形成的几个知识点。①芳香物质对光，热，氧气极为敏感，很容易转化为其他物质，或发生氧化反应，失去香气。
什么样的安吉白茶才算的上好茶？
谢谢同门兄弟邀请！就题主的提问回答：安吉白茶是绿茶，不是福建白茶。1982年发现在于安吉天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上，安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃，到目前为止才36岁。2013年-2014年引种外省，这几年安吉白茶影响不断提升，外省很多地方都在疯种安吉白茶，2017年安吉茶苗都卖空了，茶苗价格一直在涨，形成了一苗难求的怪象...下面说正事什么样的安吉白茶才算好茶？高品质的安吉白茶标准是很严格的，对地理环境、气候、土壤、茶园管理、茶人加工经验....等要求都很高，除了先天因素外就要看以下环节做的怎么样了。
第一环节采摘：也是一款好茶诞生必要环节，采的不好后期是没办法修正的。要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。第二环节摊青：现在茶场摊青基本是用风箱，设备越来越现代化，这样做的好处是减少摊青时间。
