茶文化背后的含义到宋元之后的明朝，点茶的文化就暗淡了，原因是明太祖农民出身，他知道上层的这种需要的背后是万千老百姓的血汗，比如宋徽宗在建安的御茶园，每次到采茶的时候，就需要当地好几万的老百姓上山采摘，很多电视剧里重点会描写这个剧情来凸显“荔枝贵妃笑，跑断百匹马，皇家斗茶乐，万千茶农泪”，所以朱元璋之后他不准再上贡龙凤团茶，可能他本人也不喜欢这种花里胡哨的东西，一旦没有点茶喝斗茶，喝普通的茶叶就行了，从此龙凤团茶就消失在中国的饮茶习惯里面了，今天的国人也是不喝抹茶的，只在日本在唐宋元时期学习并且在日本一直留传到今天。
你可能会感叹，不就是吃个茶么，非要泡沫干什么，还非要白色的泡沫，这宋朝人真会玩，所以也导致武力的孱弱。其实这样说是不客观的，因为茶这个东西，顶多是个生活调剂品，宋朝人点茶、拉花和斗茶的游戏也不过就和你今天带着女朋友去喝咖啡，哪一家能做出好看的拉花，你就去。或者你吃吃饭，哪一家能玩出新花样，就去瞧一瞧是一样的，之前不是有很多拿铁锹上菜，熨斗堂牛排，轮滑服务员等等的花样，其实都是一回事。
所以我想今天人了解宋朝人喝茶的习惯，应该是去了解这个茶制作背后的文化，以及因为这些而导致的技术发展，比如刚才说斗茶是比泡沫消失的慢，有一个技巧就是把碗加热，这样就可以减缓泡沫消失的速度，用的是黑釉的茶碗，但是这个碗哪个地方都有产，民间也有，你如何能让自己斗茶斗赢？就是只要找一个独特的黑釉碗，于是人们发现只有福建的黑釉茶碗的泡沫不易散开，因为福建黑釉的厚重使得碗降温慢，保温效果好，如果不是通过斗茶，人们不能发现这其中细微的区别，也不会产生古代那么多精妙绝伦后人难以复制的瓷器以及技艺，这就是农业文明经验论对技术的精雕细琢，这也是中华文化宝贵的遗产。
同为茶文化兴盛的朝代，宋代喝茶与唐代有什么区别？
茶在中国有着非常悠久的文化，从著名的陆羽的《茶经》中我们可以看出，茶在当时唐朝社会以及是一个非常普遍的事情了，唐朝的政治、经济、文化高度发展、社会安定，为唐代各种茶道类型的形成奠定了丰厚的物质和文化基础。唐朝人烹茶用一个小鼎烧水，在鼎里直接放入茶叶，再加入食盐、生姜、橘子皮、葱、薄荷等调味品，总之想放什么放什么，然后煮熟饮用，跟我们现在熬稀饭、煎中药差不多，叫做“煮茶”。
《茶经》是唐代中叶时期的著作。我们来看看书中的内容：陆羽《茶经》饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。意思是说：茶的种类，有粗茶、散茶、末茶、饼茶。（要饮用饼茶时）用刀砍开，炒，烤干，捣碎，放到瓶缶中，用开水冲灌，这叫做"夹生茶"。
