感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶分为四大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，均可以压制成茶饼。一般常见的白茶饼都是寿眉制成，因为寿眉的产量较大，光是卖散茶很难卖完，制成饼茶可以丰富市场。而且因为有茶梗和叶片大的原因，寿眉长得比较蓬松，散茶很占空间，所以茶农会选择将寿眉制成饼茶，以节省存储空间。
相比之下，白毫银针饼比较少见，因为白毫银针的采摘标准较高，而白茶树的生长又很快，所以每年能够用于采摘白毫银针的时间只有7-10天，产量很低。物以稀为贵，低产量的白毫银针本就容易受人关注，更何况银针的营养物质还是白茶里最高的，因此很快便会被顾客强光。光是制成散茶后就能卖完，自然也就没有必要制成饼茶了，所以白毫银针饼的数量较少，远不如寿眉饼那么多。
近些年市场出现了作假作旧的福鼎老白茶。你有买到过吗？是怎么发现买到的是假的？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于做旧茶的分辨，其实有许多方法。首先，看外形。白茶做旧的手段主要有三种，渥堆、暴晒和高温烘干，基本都是制造高温、高湿的环境，以大量损耗内含物质为代价，令白茶叶片的颜色发生不可逆转地转变。原本白茶应该是翠绿色的，而经过做旧后变成了褐色、黑色，看上去一副苍老的模样，以此来伪装成老白茶。
不过真正的老白茶，在品质得当、储存得当的情况下，不管陈化多少年，它的颜色变化不能太大，不过是从新白茶时期的嫩绿、翠绿、黛绿，变成老白茶时期的深绿、苍绿、墨绿。不管怎么变，老白茶的颜色都应该在绿色系范畴之内，而如果一款老白茶看上去是黑褐色的，那就要小心了，大概率是做旧茶。其次，闻香气。优质老白茶带有一股馥郁的香气，而做旧茶在造假过程中损耗了太多内质，所以闻起来香气寡淡无比非常容易进行判断。
其三，看价格。老白茶通常指制作时间超过3年的白茶，这期间的采摘成本、制作成本、仓储成本、运输成本等等，花费可是相当巨大的。因此品质优异的老白茶，价格普遍不便宜，而且年份越高，价格越贵。那些28元一饼、88元一斤的老白茶，价格极具吸引力，但完全不符合老白茶的成本消耗。茶掌柜不是慈善家，他们卖茶的最终目的就是赚钱，怎么可能会赔本销售呢？而至于那些低成本的做旧茶，才会标出如此低廉的价格，欺骗茶友们。
