2. 泡菜盐水最好用山泉水、井水、纯净水、矿泉水。自来水中含有漂白粉，影响泡菜发酵和成菜脆度。3. 上述是餐馆专业泡法，家户人家自己泡辣椒要简单的多，通常是老盐水加新调制的盐水，将辣椒直接放进去泡，乡村里面就用新盐水、老盐水、白酒泡制，很简单。《四川省志·川菜志》主编 中国川菜文化人 川菜美食作家《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者本篇图文原创 向东 2018.06.14. 成都 。
怎么制作醋泡黑豆？
谢邀请!黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。
（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。
小孩玩的泡泡水的配方是什么？
泡泡水的制作方法方法一材料：杯子2只，袋泡茶1袋，白糖，开水，洗涤剂。1、取一只杯子倒入开水，放入袋泡茶；2、在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗涤剂，倒入茶水，用筷子搅拌一下；泡泡水制作好了，用这种泡泡水吹出的泡泡大而且不易破。方法二1、把香皂切成小薄片放在杯子里，冲进热水把肥皂片溶化。2、再往杯子里加入适量的砂糖和一包袋袋茶，盖好盖子放置一夜。
3、一切OK，又卫生又环保的超级泡泡液就制作好了，效果非常理想。方法三泡泡水配方：1杯水＋1/3杯洗洁精＋半勺白糖，搅拌后即可。这样子制作的泡泡水不会有有一股刺鼻的气味，而且安全。方法四可以用洗洁精加一点醋，只要洗洁精的浓度够，效果的确不错。方法五胶水：水：洗涤灵：洗手液（洗发水）==1：4：2：2，还可以加糖，增加效果加蓝墨水。
用带珠光的洗手液或洗发水泡泡的颜色更好，加糖和醋的话泡泡不容易破。方法六材料：2份洗涤剂，6份水和1~4份的甘油。减缓泡泡消失的方法：水的蒸发很快，水蒸发时，泡泡表面一破，泡泡就消失了，因此，在泡泡溶液里必须加进一些物质，防止水的蒸发，这种具有收水性的物质叫做吸湿物。甘油是一种吸湿液体，它与水形成了一种较弱的化学黏合，从而减缓了水的蒸发速度。
方法七材料：肥皂，热水，彩色墨水（增加色彩）把一份液体香皂、1份甘油、6份水搅在一起，自制成泡泡水日常生活中，有很多材料可以做吹泡用的水，例如：把肥皂切碎溶於水中，也可以用洗碗精或洗发精加水。经由实验证明，将浓度比较的肥皂水、洗碗精和洗发精三种溶液加在一起，可以让吹出来的泡泡较持久，不易破掉。另外一个方法是：在肥皂水里加入一小匙的砂糖或少许的茶叶，放在阴暗处过夜后，就会发现这种肥皂水吹出来的泡泡颜色不但鲜艳，而且比较不容易破裂。
泡泡水的物理分析及注意事项泡泡七彩的原因：光线穿过肥皂泡的薄膜时，薄膜的顶部和底部都会产生折射，肥皂薄膜最多可以包含大约150个不同的层次。我们看到的凌乱的颜色组合是由不平衡的薄膜层引起的。最后的薄膜层反射红光，最薄的反射紫光，居中的反射七彩光。泡泡形成的原因：泡泡是由于水的表面张力而形成的。这种张力是物体受到拉力作用时，存在于其内部而垂直于两相邻部分接触面上的相互牵引力。
水面的水分子间的相互吸引力比水分子于与空气之间的吸引力强。这些水分子就像被黏在一丐一样。但如果水分子之间过度黏合在一卢，泡泡就不易形成了。肥皂“打破”了水的表面张力，它把表面张力降低到只有通常状况下的1/3，而这正是吹泡泡所需的最佳张力。减缓泡泡消失的方法：水的蒸发很快，水蒸发时，泡泡表面一破，泡泡就消失了，因此，在泡泡溶液里必须加进一些物质，防止水的蒸发，这种具有收水性的物质叫做吸湿物。
甘油是一种吸湿液体，它与水形成了一种较弱的化学黏合，从而减缓了水的蒸发速度。注意事项：1、泡泡水是小朋友的重要玩具之一，购买泡泡水时应该特别注意泡泡水溶液的安全性。2、市场上泡泡水生产厂家可谓多如牛毛，但是真正配方安全的实在是凤毛麟角。泡泡水溶液中的碱性成分会腐蚀儿童皮肤，香精有许多不安全因素。所以家长们在购买泡泡水时，一定不能贪图便宜，应该购买口碑好的品牌。
