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如何发酵让红茶更甜,这有一篇让红茶变好喝的攻略

来源:网络 时间:2023-04-13 10:42:39 编辑:第一茶叶 手机版

由于温度对红茶发酵很重要,所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候,有时甚至不需要再进行发酵,揉捻结束,发酵就已经完成。4.干燥:通过高温来达到钝化酶的活性,使发酵停止,蒸发水分,固定茶形,防止霉变。分毛火和足火两次干燥。毛火干燥时需薄薄摊匀高温烘焙,然后再足火干燥,此时摊铺微厚温度稍低,但时间比毛火略长.毛火干燥适度的叶子用手触摸会有柔软、刺手、有弹性的感觉.足火后干燥后茶叶若用力手捻则成粉末,茶色更重,茶香更浓。

为什么有人说红茶的滋味更甜?

红茶历史悠久,也以没有确切的考证时间,相传在之前,那个时候的夏天酷热难耐,人们根本就喝不下热腾腾的红茶,一次意外一杯热腾腾的红茶掉到了冰块中,拿起来感觉特别爽,瞬间没那么燥热了,于是就有了冰红茶红茶中含有一种类黄酮化合物,它能够防止我们中风和降低我们患心脏病的几率。夏天对我们来说,天气是最难熬的了,在我们忙碌一周的生活下来,就可以闲下来和闺蜜喝喝茶,围在小桌上聊聊天,是最惬意的生活了。

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