只是这种菌一般偶然出现在陈年的茶品中，简单地讲，普洱茶中的金花是自然产生的，是不可预料的。普洱发金花三要件研究表明，普洱茶并不十分适合金花菌生存，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。
普洱茶发出金花是非常难得的，只有在陈年茶品中才可能偶然出现，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花，那真跟中了大奖差不多。所以，亲们如果看到普洱茶中有黄点，首先要怀疑的就是，可能发霉了。如果你也怀疑“中大奖”了，可以用一些简单的方法检验一下。如何检验是否发霉先闻闻，如果有霉味的茶，那基本可以断定是发霉了。
然后可以试着冲泡一下，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强的霉变后呛人气味，入口甚至会让人有反胃、呕吐的感觉；而真正的金花，汤色红，且较普通茶品更加清澈透亮。蒋文中教授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样进行品饮对比，发现无论黑茶还是普洱茶，金花越多，质量上表现为汤色更红艳明亮，口感越加甜滑甘爽，且能迅速消除普洱熟茶粗青味和发酵中产生的几年难散的“堆味”。
大神们，六堡茶如何？
六堡茶，根植于岭南茶文化和广府文化，曾有过辉煌的历史时期。自清朝起，大量来自两广的华人下南洋谋生，随身带着家乡的六堡茶。因为六堡茶具有消暑祛湿的保健功效，很好的缓解了当地华人面对湿热气候及水土不服的问题，后来随着大批华人的迁徙、海外饮用消费人群的增多，六堡茶的出口量出现陡增。当时，又得益于梧州兴旺的水路运输，六堡茶靠着一条“茶船古道”成为了当时中国销往海外出口量最大的黑茶。
据统计，1886年，六堡茶出口100多吨（全手工制作），属中国所有茶类出口量中最多；到了1935年，其出口量更是达1000多吨。外销市场的火热，让六堡茶的销售重点放在了海外市场，最终成为了著名的“侨销茶”。简单来说，六堡茶的特性：（1）独特的品质特征六堡茶过去之所以能畅销海外，主要是因为其独特的品质特征和良好的功效。
在清康熙版的《苍梧县志》中就明确记载，苍梧六堡产好茶，色香味俱佳。清嘉庆年间，六堡茶更是入选了全国二十四名茶。好原料为茶叶的品质提供了保证。其次，在百年外销的历史进程中，六堡茶加工工艺得到了不断的发展，其渥堆发酵技术更是当代黑茶冷水渥堆工艺的先驱。“渥堆发酵”、“炊蒸压箩”、“洞窖陈化”......与其他黑茶相比，六堡茶的工艺更为独特和复杂。
