五、品尝茶汤的滋味。一款茶最终还是要自己喝喝看，好茶的口感标准是：香、甜、滑、顺、回甘、生津。喉韵就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉甚至更深的部位，喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间也越长。而普洱茶的原料有大叶种、中叶种、小叶种，小叶种的内含物质不如大叶种，因此生长于普洱茶区且有百年以上的树龄，但一般都有苦涩、甜润、回甘、耐泡度不如大叶种，但香气略高于大叶种的特点。
一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强，而台地茶苦涩较为集中，基本无甜或少甜。茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。
六、看叶底。正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。
如何判断普洱茶是不是染色了？
由于普洱茶有越陈越香，越老越贵的特性。市场上确有极个别不法茶商，为了赚取暴利，给普洱茶叶染色蒙骗茶友，对人们身体健康构成重大威胁。咱们先介绍不法商贩给普洱茶加工和染色的伎俩：通过加温增湿，高温“做旧”将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下曝晒，觉得铁箱够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”，“南方的夏天，这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。
而且，经过这样的高温烘焗，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。高锰酸钾浸泡茶叶比高温做旧更可恶的是用高锰酸钾水浸泡茶叶，高锰酸钾是一种强氧化剂，它能加速茶叶的氧化过程，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。此种侵犯消费者权益，危害人们身体健康的做假行为属于严重违法行为，应严厉打击。虽然国家对作假行为加大打击力度，但是只要有暴利，总有黑心人冒险，因此茶友在买普洱茶特买老茶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶；下面介绍几个常规鉴别方法。
