炒青是制茶是上一个大的飞跃，也是让茶也很好喝的一个关键。
茶文化在中国源远流长，但是茶叶应该怎么炒呢？ 看到这个题目，我觉得我可以发个言。 我经常会去朋友茶庄采些新鲜茶叶回来炒。依我看，想让茶叶又好看又好喝，从选择采摘茶叶的时候就最好采摘那种“一芽一叶”的新鲜嫩叶，因为这种茶叶很亮，而且水分很足，还很嫩。采回来之后还要给它清洗干净，摊开晾干水分。最好是在阳光下曝晒一到两个小时，然后第二天再炒。
炒茶分生国二青锅熟锅三锅相连，序贯操作。炒青是制茶是上一个大的飞跃，也是让茶也很好喝的一个关键。我们要利用微火在锅中通过揉搓抖散，使茶叶水分快速蒸发，阻止茶叶发酵，并使茶汁的精华完全保留。在锅烧热后，用小火把茶叶倒入快速翻炒一两分钟。之后再用手翻炒揉搓抖散。一两分钟之后，关火继续揉搓到茶叶变得很粘手出汁。
电影结束拍摄为什么叫杀青？
Rolling（开机）直接译为旋转。在胶片时代表示胶片已经在摄影机中跑起来了，钱已经烧起来了，得抓紧拍啊。中文开机就显得没那么形象。ACTION（开始/开拍）在拍片现场，导演用来命令演员开始表演的口头用语。在表演的时候，演员仅仅是在表达导演已经构思好的电影，导演在拍摄的时候会对比演员表演的action是否与自己的构思、感觉是否一致，如果一致的话就继续下一个镜头。
NG（NO GOOD）NG是电影拍摄常用语，（不好）的画面的意思。演员在拍摄过程中出现失误或笑场或不能达到最佳效果的镜头，有些电影也用它来做为片尾来吸引观众，使大家了解拍摄过程中不为人知的一面（即花絮）。IN THE CAN与杀青IN THE CAN 美式俚语，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。
后指电影拍摄部分已经完成。杀青(IN THE CAN)，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。大多是指电影拍摄部分已经完成。其中个别的演员拍完他个人的戏的时候也会说他杀青了。 “杀青”一词源于先秦时代。在制作绿茶的过程中，有一道工序就叫做杀青。这工序是用高温加热嫩叶，破坏茶叶内的一些东西，让它保持绿色，同时把叶子内的水分蒸发掉，让叶子的组织变软，便于以后的搓捻。
制茶杀青是不是炒青的茶香味最好？
制作茶叶特别是乌龙茶在炒茶的时候非常重要，炒茶之前要先看、闻，看就是看经过一个晚上揺青和发酵是否恰到好处，闻就是闻香味是否清香，因为经过一个晚上的揺青发酵有没有散发着一股扑鼻的清香，如果香气还不够清雅就说明还不是最佳的炒茶时间，这个时候就要注意有两个方法可以提高品质如果揺青发酵不够可以进行再揺青让茶叶的发酵才能在炒茶以后青味不会太重，第二种方法就是等，茶叶揺青已经够了就是最佳的炒茶时间还没到，所以杀青之前的时间是做一款好茶的重要环节。
