而陈皮本身中含有一定的水分及大量果糖，也极易受潮软化，在回南天这样的特殊时期，如果储藏不当，柑普茶分分钟钟会受潮变质。瓯柑保鲜储藏都需要预处理：瓯柑刚采摘后带有田间热而且呼吸作用很旺盛不宜直接储藏，应经过挑选分级、保鲜杀菌药物浸果防腐再入库。
欧柑如何保鲜？
瓯柑保鲜储藏都需要预处理：瓯柑刚采摘后还带有田间热而且呼吸作用很旺盛不宜直接储藏，应经过挑选分级、保鲜杀菌药物浸果防腐再入库。同时坏果、落地果、太青的、劣果不要入库。储藏方式如下：1、木桶储藏将木桶洗净晾干，在桶壁和桶底铺一层纸，把经过处理的瓯柑蒂部朝上放在桶中，七八层最好，然后在上面盖上一层能吸潮气的纸，盖上桶盖存放在干燥的房间。
隔段时间打开桶盖换换气，正常半个月换一次气，天气变热后10天一次。（这种方法用于产量不大的，因为成本高，而且很占地方哟）2、通风库房储藏库房先消毒、防鼠、充分通风换气处理，将处理后的瓯柑装框，接着堆垛，要架空堆垛，或者用稻草保证透气，垛与垛，垛与墙保持一定距离方便后期检查。利用夜间冷空气降温，维持4―12度和85％―90％的湿度，应该在房间放一个湿度检测仪，保证效果。
湿度过低可以喷水来增加，管理得好轻松保鲜3―4个月。（开春后温度上升快，没法自然维持12度以下，就容易烂了，多加查看，及时销售）3、冷库储藏适宜3―4度冷库，注意换气，排除过多的二氧化碳，最好在早晨进行换气，能较好的保鲜（当地要有冷库，自己建一座的话考虑是否划算）4、薄膜储藏用聚乙烯薄膜单果或者大袋包装，单果包装需要装箱存放，大袋的一袋装2.5―12.5公斤都可以，然后存放在通风良好的库房，定期检查，效果很好。
南风天柑普茶如何储存？
最近广州天气越来越暖和，时雨时雾，湿度每日渐升，我有预感，过不了多久那令人百般嫌弃的回南天就要杀到了！到时候我们对回南天的感情，大概会更上一层楼？尤记得去年那个令人记忆深刻的回南天，天气沉闷得让人透不过气，连续多日踩着湿漉漉的地面回到家里，结果发现玻璃时常浮现水珠，厨房的抹布总爱发霉，晒了一个星期的衣服也总是不见干，心中异常灰色。
想到这里，吓得我赶紧把花重金买来的陈皮普洱茶小心翼翼的藏好，心爱之物，岂能容它人糟蹋？如何让柑普茶平安度过回南天？嗯，这是一个问题。大家都知道，回南天最令人吐槽的就是“湿”，所以这是一场与水分的战斗。茶叶的吸湿性很强，据研究，一旦空气湿度超过70%普洱茶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。而陈皮本身中含有一定的水分及大量果糖，也极易受潮软化，在回南天这样的特殊时期，如果储藏不当，柑普茶分分钟钟会受潮变质。
除此之外，柑果及熟茶本身如果干燥度做的不到位，劣变速度也会加快，而当普洱茶含水量在13%以上时，变质现象会特别明显，影响口感不说，发霉变质就坚决不能再入口了，饮多了还可能诱发癌变，也只能忍痛舍弃了。平时家庭储藏柑普茶，为防止茶叶变质，除了要购买干燥到位的茶品外，回南天湿度大，对于包装不防水的柑普茶要避免其暴露在空气中，需使用防水防潮的藏茶容器并放置于干燥处，有必要还可以用麻布袋或无纺布袋装好活性炭或生石灰置于容器里除湿，避免茶叶受潮霉变。
防水防潮茶叶罐而对于较大的储藏场所，可采取适当的降湿方式（如抽湿机等）降低空气中的水分，同时，大件的产品不要直接放在地面上，也不要贴墙放。对于懒癌患者，选对好茶尤显重要，润元昌陈皮普洱产品大多是绵纸 相对密封独立包装 不透光罐体，多层保障保存起来会省事很多，只要你不要让其长期置于湿漉漉的地板上，防水防潮都不是事。
但如果购买的柑普茶真的受潮了，也不要太痛心疾首，针对受潮程度轻的柑普茶可能还有方法补救，刚开始受潮的柑普茶，柑皮稍微有些发软，香气却没有明显下降，也不见有霉症，闻起来有些沉闷，茶叶也损失些香气和清爽感，但品质还尚可。可以先可用烘干机低温烘干，或者在阳光好的时候，拿出来晾晒，晒干之后收起来时，等其水蒸气散发掉之后便密封起来。
但要注意的是，得要区分小青柑的白霜还是发霉！霉变特点：干果表面白色物质有黏感；因为柑皮内囊水分高过表皮，一般遇潮会先从内囊开始霉变；闻起来不舒适，有异味、霉味甚至腐败味；冲泡后的柑皮显软，手触湿软黏手；由于霉菌的腐蚀作用甚至会波及到熟茶，使茶色深黑，茶叶长出绿毛、大片白色霉点。白霜特点：表皮的白色物质为干燥粉末状，闻起来香气纯正，不会蔓延到柑皮内部及熟茶。
