【奶茶二代目】奶茶的第二次进化就是港式和台式奶茶的兴起,也是现在市面上比较多见的奶茶品种。在家做这种奶茶比较简单,奶和茶选择好自己喜欢的比例就可以了。准备:牛奶,红茶包,淡奶油,珍珠(买就可以了,省事)制作:1.用红茶包煮一小锅茶水,煮沸后关火焖几分钟;2.以茶3奶1的比例混合两种饮料,再根据个人口味加入适量淡奶油;3.注意“冲”奶茶时液体和杯子的距离要大,才会有“冲”的效果,并且产生大量奶泡,喝起来才更美味;4.倒入珍珠(也可以自己做珍珠,不过好麻烦,毅然决定投奔马爸爸),搅拌均匀即可饮用。
我是强哥 我来回答作为一个资深茶人,出门在外,没有办法喝茶的时候,如果有第二选择,一般不会选择市面上的某某饮料,某某奶茶,会固执的选择,矿泉水就好了。不是奶茶不好,而是更偏向于纯粹的自然的味道与亲自动手的满足感。自己做奶茶正常,我有两种方法,配料都一样,首先准备材料。 一 、要有红茶,金骏眉,祁门红茶与滇红都可以。
二 、纯牛奶超市里买的那种,盒装的纯牛奶,就OK。 三 、搭配上一点点煮熟的鸡头米,当做小圆子。 四 、调香用冰糖桂花酿。 五 、甜度和鲜爽可以配上一点蜂蜜下面就开始做奶茶了。第一种方法是茶水加在奶里面。我们先正常冲泡茶水可以泡得浓一些。然后纯牛奶要加热,边加热边搅拌,等搅拌出一定的粘稠度的时候(完全凭感觉),可以加入适当的茶水。
保温继续搅拌,这时候可以调味道了,适当的加一些蜂蜜进去。最后加入鸡头米就算大功告成了。原谅我没有说出最佳配比,可以边尝边调配。算是一个小彩蛋给自己一个惊喜。第二种方法是把加热好的牛奶倒入红茶汤中,搅拌均匀后加入蜂蜜加入鸡头米小圆子。可以冰镇一下,再适当的加入桂花酿提香,风味更佳。根据个人喜好也可以加入新鲜柠檬、柚子、薄荷叶等等。
用什么奶茶粉煮出来的奶茶好喝?
奶茶的专业做法是不能用奶茶粉的哦!都是需要红茶水搭配植脂末或者纯牛奶制作,下面为您提供一份锡兰红茶的奶茶制作方法(还有很多红茶:如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等等、比例方法都不同)。锡兰红茶方法如下: 一、红茶水比例: 锡兰红茶叶: 10克 开水: 400 毫升 (做出来如果觉得奶茶的茶味太重,下次实验也可以用10克茶叶配500毫升开水这个比例去做,茶味就会淡很多,这个可以根据自己的口味去调试)。
二、泡茶方法: 1、将开水倒入茶叶中,搅拌一下。 2、盖上盖子,计时泡4分钟(中间搅拌1次)。 3、时间到及时用布袋把茶水过滤出来(备用)。 三、注意事项: 1、茶水是开水泡,不是煮。 2、必须用布袋(拉茶袋)去过滤,切勿用过滤网,因为过滤网空隙太大,茶叶过 滤不干净会导致产生茶渣。 四、奶茶单杯做法: (以下比例为500毫升杯子为标准) 冷饮: 红茶水250 毫升、特制奶精50克、果糖/黑糖更佳40克(甜度可根据自己口味稍做适量调整),冰块约150克。
五、操作流程: 1、在雪克杯中倒入奶精,然后把热的(越热越好)红茶水倒入,搅拌均匀。 2、加入果糖或黑糖,再加入冰块满杯。 3、最后雪克杯摇均匀即可完成。 热饮: 要做热饮,只需把最后的冰块,换成开水(约150毫升)即可。 (想要口感更好,可将果糖替换成炼乳,味道更加浓郁香醇,更上一层楼)。 以下为替换炼乳的不同比例推荐: 1、40克果糖可替换成 10克炼乳和25克果糖; 2、40克果糖可替换成 25克炼乳和5克果糖; 3、40克果糖可完全替换成 30克炼乳。
(不同炼乳放量,成本不同,口感也有区别) 注:可能有客户看到加炼乳,会觉得成本就高了,一瓶炼乳350克8.5元,如果每杯放10克,一瓶炼乳可以做35杯500毫升的奶茶,每杯成本也就增加2毛钱过一点, 就是这2毛多钱,可以让奶茶的口感更好,更浓。所以是否加炼乳,建议大家做着对比一下,然后根据自己的情况去做决定。