很多的老北京人喝不惯绿茶，总觉得绿茶味轻色淡。花茶滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最爱。▲北京的一处茶馆以前，北京的穷人买不起好花茶，都喜欢喝老天津卫人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，虽说难登大雅之堂，但其实都是好茶，不过形象和高档花茶比欠佳，放在茶壶里冲泡，口味丝毫不逊色。
▲高末直到现在，北京的一些百年老店还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。2上行下效的追风很多人都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。福州茉莉花茶在清代咸丰皇帝在位时，成为皇家贡茶，被宋徽宗关了700多年的冷宫后，茉莉花茶终于“翻身农奴把歌唱”。慈禧太后就是茉莉花茶的忠实迷妹，对茉莉花有特殊的偏爱，老佛爷对茉莉花爱到了什么样呢？随身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。
京城的百姓跟风喝，慢慢地传到了整个北方，成为了北方人民生活不可分割的一部分。▲慈禧太后时代在进步，社会在发展。以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双窨”，也不过两道窨制工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉窨一次。如今，窨制工艺动辄五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，我们喝的茉莉花茶，可能比老佛爷喝的还要高级呢！▲窨制流程图到了现在，茉莉花茶香已经成为了“京味儿”的代言。
农村里10元1斤的“茶”能喝吗？有什么作用呢？
现在有没有十块一斤的茶叶我是不知道了，十年以前在一些农村是能够见到的，也不要把中国人的收入看得这样高，只不过是你不了解农村的真实时候而已。我们今年去的黄山地区的休宁松萝山，除了探望纪念一下松萝茶的鼻祖大方和尚，也见到了当地还比较原始的制茶工艺，场地上说实话，假如是夏秋茶的话几十块钱一斤很正常，并非所有的茶叶都像普洱炒作吹嘘的那样几十万上百万一斤的天价，我相信除了这些茶叶骗子炒作吹嘘的山头名寨大师古树的天价茶叶以外，云南绝大部分的茶叶价格并不高，就像前几天看到的一个数字，在班章冰岛那些动辄几千几万的光环之下，以普洱神茶命名的普洱市其茶叶全年的平均价格也不过四五十块钱，而号称炒王之王的某益神茶的毛茶收购价格是从十块以下到四十多块，最高等级的特级茶收购价也不到五十！然后在芳村宇宙炒茶中心，炒到了多少？记得这两年在那些营销高手的长袖善舞下，生肖饼都是几千几万起吧。
后半个问题就有点莫名其妙了，这样的茶叶有什么作用呢？对农民来说是增加一点收入，生活不易，对普通喝茶的人来说是经济实惠，对懂茶的人来说也许是工艺等级口味等要求会差一点，对您这样四体不勤，五谷不分，脱离社会实践，希望喝一口茶就能装x的人来说，试一下也许能羽化成仙。茶叶就是茶叶，就是解渴的传统饮品，喝口茶就要讲究功效您这样装您妈妈知道不知道？。
