使用贴士陈皮青皮差别大由于陈皮辛散苦燥，温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药，陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同，但由于采收时间不同，其临床功效差异较大。指导专家：邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士老人报记者 蔡卫杨 通讯员 陈瑶璇 黄月星。
新会陈皮哪个产地最好？
朋友，新会陈皮当然是保存得越久越香，效用越大，买新会陈皮还是在新会买比较好，质量有保证，买陈皮不要买那些包装好的，像那些大型的像糖果包装一样的，送礼还可以，效用就一般了，所以要到老字号的店家买散件的（价钱跟年份和质量成正比哦），在新会会城有几家老字号的，可以去看看、圭峰路有一家、旧车站有一家、还有，田心路有一家，都是比较老字号的，希望帮到你。
陈皮哪些地方产的较多？味道如何？
陈皮之乡的新会人来回答一下。史料记载，陈皮产地的方面我国具有：以橘为来源的陈皮，分布于广东及广西、福建、江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南、贵州等地；以茶枝柑为来源的新会皮，主要分布于广东新会，江门、四会有种植；以行柑为来源的广陈皮主要分布于广东省四会市。现代陈皮大多是由“柑皮”制成回顾历史，人们对“陈皮”原材料的数次深究和挖掘，才有了把橘子树”栽培变种“之后发生的”柑“——茶枝柑 （新会）、大红袍 （四川）、温州蜜柑（江浙）、福橘（福建潮汕）。
因此，上述地区，都是柑皮乃至陈皮产得比较多的地方。而由橘树变种培育成的柑树，因产地和栽培品种的不同，又分为“陈皮”和“广东陈皮”。其中，产于江门新会的茶枝柑为主要来源的新会陈皮，是广东陈皮（广东陈皮也分为新会陈皮、四会陈皮、潮州陈皮等多种陈皮）中品质最好的。相比其他产区的柑，新会柑因为地理特殊的原因，成为制作陈皮的首选——地处三江汇流的冲积平原，即谭江、西江的淡水加上有南部海洋流入崖门的银洲湖海水相互，在每年4月形成“咸淡潮”汇流到新会各河道中，三江河道在带来“咸淡水”的同时，也在入海口处冲积了大量的营养土地，因此非常适合新会柑（茶枝柑）的种植和生长。
新会陈皮的味道陈皮，随着时间的陈化，气味会发生明显的变化：刺激芳香味→清新芳香味→淡淡陈香味→浓郁陈香味。而低年份的新会陈皮，口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮：苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。新会陈皮性质温和、味带少许的苦但显得入口甘醇。那为什么新会陈皮会有特殊而且有层次的香味呢？这是由于柑橘皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种素会带有辛辣苦涩的味道，新皮中尤其明显，这也是陈皮需非“陈”不可的原因之一。
