很高兴回答您的问题，关于水培的芽苗菜口感发苦是什么原因？让我们先来了解一下芽苗菜和水培芽苗菜。而有的朋友自己在家种植的水培芽苗菜吃起来发苦，是什么原因呢？由于芽苗菜种类繁多，情况不同原因也不同，我只能简单分析一下，不足之处请网友指正。
水培的芽苗菜口感发苦是什么原因？
很高兴回答您的问题，关于水培的芽苗菜口感发苦是什么原因？让我们先来了解一下芽苗菜和水培芽苗菜。芽苗菜是各种谷类，豆类，树木类等的种子培育出来可以食用的芽菜，又叫如意菜，活体蔬菜。芽苗菜因为含有丰富的维生素C，核黄素，膳食纤维等营养成分，能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，还能诱生干扰素，增加人体抗病毒抗肿瘤的能力。
水培芽苗菜是用营养液代替土壤培育芽菜，干净方便好管理，占地少，特别适合家庭阳台种植蔬菜，其实水培芽苗菜在我国最少有几千年的历史了，我们平常吃的黄豆芽绿豆芽，还有在托盘里面用水生的蒜苗都是水培芽苗菜。而有的朋友自己在家种植的水培芽苗菜吃起来发苦，是什么原因呢？由于芽苗菜种类繁多，情况不同原因也不同，我只能简单分析一下，不足之处请网友指正。
一跟环境有关，环境主要的因素有光照和温度和湿度和通风透气等，每一种芽苗菜都有自己适合的温度和光照条件，还有的对湿度也有要求，例如绿豆芽：温度最适合是25度，温度高豆子会腐烂，影响口感，温度低豆芽生长缓慢：光照，大部分芽苗菜需要光照，但是豆芽要避光，遇见光会使绿豆芽变色发苦；湿度，绿豆用水泡24小时左右后，用湿毛巾盖住避光，容器要透气，每天要淋三四次水，这些条件不达标会变绿发苦。
二跟芽苗菜的品种有关，象花生苗，萝卜苗因为本身含有甙绀类分子元素或生物碱，所以有苦味，苦味的形成受苦味基因的控制，遗传基因不同表现到具体植株的口感也不一样。三和培养液有关，培养液含的成分还有水质的不同也能影响到芽苗菜的口感。四和成品芽苗菜的放置时间有关，芽苗菜成熟后不及时采摘，或者采摘后放置过久都有发苦的可能。
五和芽苗菜的烹饪方法有关。种植水培芽苗菜也是一个熟练的过程，掌握了正确的方法加上多实践，就会收获鲜嫩可口的芽苗菜，吃着自己水培成功的安全放心营养新鲜的芽苗菜，你会很有成就感。水培芽苗菜种类繁多，常见的就有香椿芽苗菜，荞麦芽苗菜，苜蓿芽苗菜，花椒芽苗菜，黄豆绿豆黑豆芽苗菜，花生芽苗菜，蚕豆芽苗菜，萝卜芽苗菜，葵花籽芽苗菜，相思豆芽苗菜，龙须豆芽苗菜，蒲公英芽苗菜，枸杞芽苗菜等等，在实践过程中你还会发现新的品种和乐趣。
