什么是普洱茶的“老茶头”?
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱老茶头就是熟茶的一种。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。一般来讲发酵的茶比未经发酵的功效多,而且更适合人们饮用,普洱老茶头就是一款完全发酵的茶,其主要功效有:1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人,茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
既然普洱茶查出了致癌的黄曲霉毒素,那么我们在选择是肯定考虑其风险,谨慎,尽量选择新鲜的茶叶。有人说大米花生也有,那我们是不是不吃了等,我想这个问题也一样。首先大米是日常必须的,无可替代的,但是普洱茶的茶叶不是生活必需品,可以替代的,既然可以选择更安全的红茶绿茶,何必喝风险较高的普洱茶。即使这样,在选择大米和花生时,也要选择新鲜的,我们谁也不会去吃发霉的大米花生。
有人说方舟子是为了利益黑普洱茶,首先说此话的人没有证据,我也不信,其次我们可以想想,除了普洱茶,中国茶叶千千万万,只黑掉黑了普洱茶,我们选择还那么多,他代表了哪种茶商的利益?提出这样的问题的智商令人着急。诬蔑的可能性更高,毫无依据。最后我要讲下我们国人的奇怪心态,当我们面对新事物转基因时,无论他是否有害,也不了解其有无害,有害程度多大,一律抵制。
包装普洱茶为什么要用竹箬?有哪些好处呢?
包装普洱茶为什么要用竹箬?有哪些好处呢?喜欢喝茶的朋友们,肯定多多少少都曾经有过这样的疑惑。其实老茶友们,肯定知道其中的原因。所谓竹箬也就是竹笋的外壳,也就是我们常见到的笋壳。一般很多的茶叶包装都很讲究的,但是唯独普洱茶的包装,基本上都是采用竹箬,这个是为什么呢?其实,这也是因为竹箬包装普洱茶有多种好处。
首先,满足了就地取材的要求。云南产普洱茶,同时在当地还有一种特产,那就是竹子。在云南竹子漫山遍野都是,其不仅可以用来编织很多的生活用品,而且还可以有多种用途,比如笋壳可以用来做手工鞋子、包粽子、包装普洱茶等等。就地取材,方便了茶农,同时避免了寻找其他的包装物的麻烦。其次,竹箬包装的普洱茶非常的结实,便于运输。
用竹箬包装普洱茶由来已久,在过去交通不便利,要想把普洱茶运输到全国各地,那是既要走水路,又要走陆路,车马劳顿,来回颠簸。而竹箬包装的话就非常的结实,在运输途中也不用担心茶叶受到损坏。所以,从过去也就一直传承下来了。再次,竹箬包装普洱茶很美观又漂亮,还有一点就是利于茶叶的储存。我们都知道,茶叶要想保持其原汁原味的话,就必须储存在干燥、通风、洁净、无杂味的空间,而竹箬就满足了这些要求。