首页 > 黄茶 > 黄茶疑问 > 怎么辨认好的武夷岩茶,选出一款好武夷岩茶

怎么辨认好的武夷岩茶,选出一款好武夷岩茶

来源:网络 时间:2023-04-14 05:14:40 编辑:第一茶叶 手机版

王顺明老师说,这些高焙火的岩茶,都不是好茶,甚至可以说是劣质茶。真正的足火是不会这样的,足火的才算优质茶。王顺明老师说,160℃以上的干燥温度,虽然绝对能实现干燥,但是因为温度太高,容易使茶汤断档,第一泡很浓,第二泡起就迅速下滑了。我们在王顺明老师那儿喝了多款岩茶,风格不一,但没有一款是有严重的炭火味的。

5关于收藏:毛茶都不可以收藏在今天的课堂上,王顺明老师给我们详细讲解了武夷岩茶(大红袍)的初制工艺,有一个流程图,亲们可以收藏哦,因为90%的教科书都是没有的:这其中,“返阳”是最重要的一道工序,是承前启后的环节。王顺明老师说,这道工序又称为“养青”、“凉青”,之所以称其“返阳”,是因为茶叶在萎凋之后,叶片又能死去活来。

如果没有“返阳”,做出来的岩茶就会像腌菜干一样。拣梗留片,是初制与精制承前启后的环节,拣梗留片之前的茶称为“原毛茶”,之后的茶称为“毛茶”。初制工艺的茶经过两次焙火,含水率大约为12%,因而此时的毛茶是不适合收藏的,也不适合长期储存。只有再焙火一次,要达到国家的出口标准7%的含水率,并且经过分筛、复拣等,才算完成精制。

如何泡好不同个性的武夷岩茶?

武夷岩茶大红袍非常有名,但泡好武夷岩茶需掌握以下几点,否则再好的茶也无法发辉到位:一、用水:冲泡武夷岩茶需要使用泉水、山水或桶装水,武夷山脉的山泉水是最好的,绝不能用自来水,因为自耒水带有漂白粉成份,会使茶水的口感变差.二、水温:水放壶中必须烧开成沸水,也就是达到100℃,只有沸水冲泡,岩茶香气才能发辉到极致,满屋漂香!三、冲泡时间:岩茶一般能冲泡8到10道,越是前面冲泡时间越短,浸泡时间过久,茶水会变得苦和涩,也影响耐泡次数,一般第一道冲泡5秒即出水,第二道8秒,第三道10秒,第四道15秒左右...每道冲泡时间适当加长.四、品种区分:武夷岩茶品种多,一般清香型品种冲泡时间要短些,比如:奇兰、雀舌、黄观音、白鸡冠、黄玫瑰…,浓香型品种冲泡时间稍长些,比如:肉桂、铁罗汉、佛手…但任何事都不是绝对的,只有茶友不断交流、共享,平常多注意细节和经验积景,才能把武夷岩茶泡到最好.如有需要共同探讨之处,敬请关注和私信,百问不厌!。

武夷岩茶到底是喝山场还是口感?

“山场”是武夷岩茶的出生证。“山场”是武夷岩茶的先天因素,决定着岩茶的出身,是一款好茶的基础。关于武夷岩茶的 “山场”话题,由来已久,内涵丰富。武夷岩茶的 “山场”基本可划分为三大类:正岩茶、半岩茶、洲茶。其中最著名的有“三坑两涧”,其次还有:天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。这里常年云雾缭绕、溪涧纵横、鸟语花香、地形似天然温室、光照散淡而从容、有着非常适合岩茶茶树生长的气候环境条件。


文章TAG:岩茶武夷辨认选出一款怎么辨认好的武夷岩茶选出一款好武夷岩茶

最近更新

  • 怎么区分碧螺春的真假,如何判断碧螺春的真假

    3、蜜蜂腿:是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿,这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。小蜜蜂的腿是弯曲的,不是圆的,一般机制碧螺春都是圆球形卷曲,这是分辨手工茶和机制茶的重点▲蜜蜂腿其次,要从色泽方面看:1、看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿、有明显着色感。碧螺春产地是哪里?如何鉴别真假呢?回答如下。1.【碧螺春】产地。江苏省苏州市吴县太湖的洞庭东西两山。2.鉴别方法如下。①产地:真正的【碧螺春】只生长于苏州洞庭东西两山。除此之外,均不能算真正的【碧螺春

    黄茶疑问 日期:2023-04-14

  • 白牡丹寿眉贡眉哪个更好,绿茶有哪些品种

    如果个人偏爱白牡丹,那就加大白牡丹购买比例,喜欢寿眉,侧重选择寿眉。白牡丹与寿眉,各有其好,难分轩轾。《5》白牡丹与寿眉,各有其好,难分轩轾。1、牡丹王2、一级白牡丹3、二级白牡丹4、三级白牡丹不同等级下,香气不同。说起白牡丹和寿眉,除了外观上容易被新茶友混淆,在购买时,也足以让他们困扰:白牡丹和寿眉,该如何选择?其实,买寿眉是白牡丹,全由您说了算。寿眉和贡眉有什么区别?欢迎关注【懂茶帝】国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的,但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱。要想找到这个问题的答案,我们需要了解传统贡

    黄茶疑问 日期:2023-04-14

  • 安吉有哪些大茶场,白茶小镇绿意浓

    3、大山坞安吉白茶(安吉县大山坞茶场)安吉县大山坞茶场是安吉白茶第一人盛振乾始创于1980年的家庭农场,专业于白叶茶的研究与开发,属国家农业综合开发龙头企业项目单位,中国茶叶学会团体会员。10、骆氏安吉白茶(安吉骆氏茶业有限公司)安吉骆氏茶业有限公司是一家从事茶叶生产销售型企业,主导生产安吉白茶,有自己的种植基地——骆茗茶场。黄金芽这个茶叶品种好吗?一,黄金芽是什么?根据相关资料介绍,黄金芽是属于绿茶工艺,做出来一款茶,茶树的鲜叶属于一种变异的茶叶,经过培育而成的茶树,黄金芽是安吉白茶的升级版。二,黄金芽

    黄茶疑问 日期:2023-04-13

  • 烤红茶是哪里的,我国的红茶是个大家族

    我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:普洱算是红茶是绿茶?你要表达的应该是普洱茶是红茶是绿茶。云南普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两种,先说云南普洱茶熟茶,普洱茶熟茶不是红茶(红茶的工艺是全发酵茶),普洱茶属于后发酵,工艺跟红茶完全不同,所以不属于红茶;也不是绿茶,绿茶是经过高温烘青或者烤青,后期是不会变化的,绿茶一直提倡的都是喝新茶,要的就是鲜味,普洱茶生茶只要是按传统工艺制作,后期是一直会在变化,同一个茶,一个月跟两月的变化完全是不一样的,一年两年的变化同样不一样,十年二十年甚至更长时间,只要原料

    黄茶疑问 日期:2023-04-13

  • 滇红王天权是哪里人,一代茶王王天权的滇红情结

    我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。滇红是什么茶?该怎样冲泡?我是茶客闲品锦锦,很

    黄茶疑问 日期:2023-04-13

  • 如何沏普洱砖茶,十大普洱茶品牌

    熟普洱茶砖的泡法是怎样的?根据熟普用料的普遍情况来看,用来制作熟普洱茶砖的茶叶相对熟普的沱、饼形态来说用料要稍微粗老一些,再加上茶砖的紧压特点,熟普洱茶砖具有发酵、有渥堆腥味、粗老、紧压等特点。从口感上来看,熟普洱茶砖在口感上具有粘稠、醇厚、柔滑、甘甜等特点(用料太粗老的除外)。针对这些特点,在泡熟普洱茶砖时应该用水质软一点的水;一定要洗茶、醒茶;可以采用闷泡法、功夫茶泡法、煮茶法等泡茶方式;可以添加陈皮、花茶等来增加茶汤的芳香度。根据熟普洱茶砖的口感特点,泡茶时应该用水质软一点的水熟普洱茶砖因为用料相对

    黄茶疑问 日期:2023-04-13

  • 新会桔普茶哪个牌子好,小青柑哪个牌子最正宗

    陈皮普洱茶哪个牌子好?现在说起柑普茶,那可是眼花缭乱,太多选择了。那么小青柑哪个牌子好呢?只要是真正的新会小青柑,这个牌子就是好的小青柑品牌,比如我习惯买“十添一果真香小青柑”,其源产于新会核心产区的天马产园。以上就是从四大方面来讲解辨别新会小青柑真假的教程,希望可以帮到你,至于小青柑哪个牌子好问题,只要通过以上方法来辨别出真正的新会小青柑就是好的品牌。陈皮普洱茶哪个牌子好?陈皮普洱茶哪个牌子好?现在说起柑普茶,那可是眼花缭乱,太多选择了。陈皮普洱茶,市场上一般是称为柑普茶,如何选择品牌,其实不难,首先这

    黄茶疑问 日期:2023-04-13

  • 雀舌怎么采摘,徽六绿茶怎么样

    也就是一个人采摘的重量计费的,当时村民基本没怎么外出,所以去采摘茶叶的不少。其次是采摘时间。再次是采摘方式。而采摘谷雨茶,也是有讲究的:首先是要及时采摘。一般采摘茶叶都是在晴天的上午,在下雨天是不宜采摘的。如以采摘头采茶为例,现在一般都是一芽一叶带奈叶,无蒂头采摘,长度也不是过去的1.8-2.5厘米,大多数茶农长度到三厘米才开始采摘,这里有两个原因,第一茶叶大一点,香味口味会更好,而且头采的产量也会增加,这是茶农的收入;第二现在很多大户的采茶工是包吃包住一百五十一天的工资,多住几天对茶农也是负担,最后是采

    黄茶疑问 日期:2023-04-13