泡茶与水温有密切的联系，茶好不好喝，好茶怎么泡跟水温的关系很大1.泡茶水温的控制冲泡不同类型的茶需要不同的水温：低温（70-80度），用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽等。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。
泡好茶与所需的水温有什么关系？
泡茶与水温有密切的联系，茶好不好喝，好茶怎么泡跟水温的关系很大1.泡茶水温的控制冲泡不同类型的茶需要不同的水温：低温（70-80度），用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽等。中温（80-90度），用以冲泡白毫乌龙等嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶等。高温（90-100度），用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音等。
泡茶水温与茶汤品质的关系从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。
感谢头条邀请，泡茶用水的优劣，对茶叶的汤色、香气和滋味有着极大的影响，尤其体现在水的酸、碱度和金属离子成分上。水质呈酸性，汤色的透明度较好，水质趋中性和微碱性时，会加速茶叶中的茶多酚氧化，色泽趋暗，滋味变钝。一般井水偏于碱性多，江、湖水和自来水常常带来浑浊和漂白粉异味，不建议用来泡茶，蒸锅煮沸的水常显汤熟，新安装的自来水过滤含有铁离子较多，加重茶汤的颜色，所以泡茶时尽量选用深井水和自然界中的矿泉水以及山区流动的水流较好。
