由此可以看出，黑茶是大类，而茯砖（也称茯茶）和黑砖都属于湖南安化黑茶紧压茶中的砖茶类。它们在原料、加工方法及品质要求上都是有所不同的。（图为茯砖茶，又称茯茶）（图为黑砖茶）茯砖有“特制茯砖”和“普通茯砖”两种。特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质的差异，会拼配部分四级黑毛茶。而普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶。
黑砖的原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。”洒面茶“为二级或三级黑毛茶，而“包心茶“为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制了。在加工中，茯砖有“发花”工序，所以要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖，压制时压力较小，烘干不要求快，整个烘期比黑砖长一倍以上。茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛；有纯正的“菌花”香，其汤色红黄微明，叶底黑褐。
陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。黑砖茶要求砖面均匀，其外形色泽黑褐，香气纯正，稍有松烟香，汤色红黄微暗，叶底暗褐。（图为茯砖茶茶汤）（图为黑砖茶茶汤）茯砖名字的由来以及它为何叫茯茶，在历史上有这样一个说法：茯砖茶约在公元1368年（洪武元年）问世，采用陕南、四川等茶为原料，手工制作。因原料送到咸阳泾阳制作，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”；因其药效似土茯苓，美称其为“茯茶”。
安化黑茶的实际价钱是多少？
您这个问题的框架好大哟，安化黑茶的实际价钱首先要看厂家，品质，年份仓储品相等等。不同厂家，选用原料不同，价格相差甚远，不同年份，仓储品相不同，价格也相差甚远。你上面发了一个百两茶的照片，这个包装是安化黑茶系列当中的百两花卷茶没错的，但从外观看，初入行者很容易被误导，因为只要是安化的普通百两茶都是用这种篾篓包裹着，看不出有什么不同，但只要对安化黑茶稍有些了解的，就不难辨出，首先是不是正规厂家的茶，一看篾篓上是否有正规品牌的字号(这个篾篓上的字号在2007年前，绝大部分厂家都没有打上字号，因为当时对于品牌的意识比较差，在07年普遍正规厂家都有在篾篓上打上字号)，如果新茶没有字号且价格听起来很实惠，这个就要注意了，“物美价廉”这几个字听起来确实好听，如果真正高品质的好茶用上这几个字，就有点不可思议，现在这社会，和十多年前不同了，十多年前最不值得的就是人工，现在就不一样了，工钱涨了，要用人工采摘，制作等等工艺，给不到他想要的工钱，他就不给你干。
想想一支百两茶7.2斤，淘宝上才卖一百元左右，我看上面还有很多评价，说是好茶等等的，这个我不多多，大家想想就明白，好茶一定不便宜，但你出高价也不一定买到好茶。扯远了，刚刚讲了外包装，然后讲原料，普通百两茶原料，按历史上选料原则是选用安化二级黑毛茶为原料，但现市面上又出现了小叶种，中叶种，大叶种，有湖北料，贵州料，福建料，湖南安化地区之外的毛料等等等，但最正宗的还是安化本地料，安化本地料又有分种植料和野生料，最顶级的还是顶级料。
然后是工艺，有重度发酵，和轻发酵，喝普洱茶的老茶鬼有句俗话，“懂茶的人就喝生普，不懂茶就喝熟普”，这话听着有些俗，但他悟出了喝茶工艺的选择，重度发酵针对原料相对来说没那么完美的料，经过发酵工艺达到茶水出汤后的香气和口感滑度，入口的好感。轻度发酵的茶无需过多处理，经过时间的沉淀，自然发酵的茶性全然显现，每隔一段时间去品饮，都会给你不同的惊喜，层次感也很强，可能刚开始的新茶茶汤会浑浊，入口也会苦涩，但很快会化为甘和甜，刚开始入口会不那么完美，但是值得大家期待，我说了那么多，总结三点，要想喝到好的茶，第一：原料是甚础；第二：工艺是关键；第三：存放是升华。
安化黑茶里面的黄东西是什么？是怎么产生的？会不会有害？
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。
