千万不要使用锄头进行一次浅翻的过程，如果浅翻，会造成种子切入土壤比较深，造成出苗难与减少出苗情况发生。（4）浇水如果是旱地播种之后，需要使用一些比较细软的庄稼秸秆盖住地面，利用喷洒水源保持地面湿度，把控在40%-50%湿度之间，才能有效地起到快速发芽出苗。万一气候干燥不发芽，可以采取浇水灌溉促进快速发芽。
因为，香菜发芽出苗时间比较长，大约10-15天。若地面土壤干燥肯定影响发芽出苗缓慢 。其次，待出苗以后，若天气干燥还是需要适当地进行浇水，尽量保持土壤湿度，有利于香菜良好的生长环境。如果雨水频繁，按照天气变化酌情处理。（4）疏苗、除草与喷洒农药香菜生长过程中，当幼苗的叶子达到4-5个叶片时，可以根据地面的干湿度进行一次及时疏苗与除草过程。
疏苗时，将稠密处的弱苗拔掉，留下健壮的幼苗。锄草最好利用人工除草，使用小铲子或者小锄头，把香菜中间生长出来的小草及时清除，以免长大之后影响香菜的生长。至于病虫害与农药使用方面，尽量做到提前预防为好。一旦发生，使用药物都很难控制。（5）若香菜发生出苔，可留作种子利用春季种植的香菜，在收割的过程中，如果发现有少量出苔，尽量不要毁掉 ，留下来让其自然生长开花结果，待果实成熟之后，收拾回家，晒干之后，留作伏天、或者次年种植的香菜种子，岂不是更好。
二，头伏种植香菜在我的家乡，以前人们习惯一年种植一茬香菜。就是家乡人最熟悉的农耕谚语：头伏萝卜，中伏菜，末伏了种菠菜。香菜也是和萝卜一样，选择头伏种植。人们叫它：冬香菜。至于播种方式和春季播种的过程相同，这里就不再啰嗦。（1）冬香菜的收获时间在我的家乡，伏天播种的香菜，采收时间都在霜降节气，或者可推迟到初冬。
主要看气候情况决定。若地面土壤封冻推迟，收割也跟着延后。（2）保存方法人们把香菜收获到家，使用透明的塑料袋子装在里面，若天气不是那么寒冷时，袋口不需要扎住，让其敞开袋口，主要是为了预防香菜出现发热，导致腐烂；如果天气寒冷，便可将袋口扎紧。扎紧袋口，主要是为了防止受冻。存放在院子的一角，可以食用到春节前后。
（3）口感差别如果是春天种植的香菜，在口感上有种难闻的气味，而且根本闻不到香菜特殊的香气；而伏天种植的香菜，到了收获季节，经过霜露洗礼，香菜的味道纯正。所以，在我的家乡，人们都喜欢吃冬芫荽。因为，头伏种植的冬芫荽，生长周期可达三个多月。所以，香味浓郁。三，品种选择在我的家乡，人们种植香菜，一般都会选择小叶品种的香菜。
