现在和普洱黑茶的人有不少，那是因为这些茶叶的忽悠洗脑术比较厉害，喝普洱黑茶最大作用并不是茶怎么好喝，怎么卫生怎么等级好而是怎么这么他们的智商是怎么低，是什么样的脑残沙雕白痴而已。黑茶毛茶初制时多采用低温杀青和低温干燥，以便让茶叶中的各种酶类物质钝化，更有利于后期转化。
茶怎么越来越苦？
对于题主的这个问题我想应该有不少朋友遇到过。从题主的描述中可以看到题主对于铁观音的保存方式不对。铁观音属于半发酵茶，在没有冷藏没有真空包装的环境下很容易会继续发酵，虽然不至于会发酵成全发酵的红茶，但是在这个过程中，原先铁观音有的滋味全变了，香气变了已经没有了原先铁观音挺有的香气，变得有点杂又有点淡，口感变了最明显的就是苦了不少，外观都明显变黄。
喝黑茶是什么感觉？
可以装呀，这是地球人都知道的事情。中国茶叶历史经过几个发展阶段的，原始的生煮羹饮，原始的压饼烤制，再到烘烤炒制和发酵工艺，再到现在的机械化加工科学管理茶园等等。我曾经说过一段有关于云南茶的发展历史，唐宋时期的无采造之法（宋代的《续博物志》记载），到明初屯军带去的中原地区淘汰粗劣而且阉割的团茶做法，因为是随军家属不是专业的制茶工艺，再到二十世纪二十年代的滇绿出现，抗战时期的滇红出现，也是符合上面所说的发展规律的。
黑茶工艺只不过是停留在从原始的生煮羹饮到压饼烤制 现在的普洱神茶，安化黑茶等等只不过是那种工艺的一个变种，还是出于非常落后的工艺，由于技术和观念的落后，无法消除茶叶中的苦涩味，才需要长时间存放来氧化茶多酚从而减轻茶叶的苦涩味。所以在古代也一直是边销茶外销茶的代名词。现在和普洱黑茶的人有不少，那是因为这些茶叶的忽悠洗脑术比较厉害，喝普洱黑茶最大作用并不是茶怎么好喝，怎么卫生怎么等级好 而是怎么这么他们的智商是怎么低，是什么样的脑残沙雕白痴而已。
黑茶为什么越陈越香呢？
题主您好，很高兴回答你的问题！黑茶越陈越香是有条件和年限的，并非如人们想象的，真的是“越久越好”，在经过若干年仓储陈化，达到其品质最高峰后，就会开始走下坡路。黑茶的“越陈越香”需要具备一些前提条件：首先就是优质的原料、工艺及保存，原料茶越优质，后期成为好茶的可能性必然就会越大。黑茶毛茶初制时多采用低温杀青和低温干燥，以便让茶叶中的各种酶类物质钝化，更有利于后期转化。
并且需要久藏运输的黑茶一般以紧压茶为主，既便于储存运输，也减缓了茶叶氧化速度。黑茶的后发酵工艺，就是让各种微生物、有益霉菌参与到茶叶的陈化中，让茶多酚、咖啡碱、儿茶素、醣类等有机物质逐渐发生转化，从而改变茶叶的色泽、香气、滋味。最后，保存的恰当与否，同样对黑茶的陈化起到非常重要的影响。不管是干仓，还是湿仓，正确的仓储必须要注意到仓储的环境温度要保持均衡，不要大幅变化，而且必须清洁干净，没有异味，还需注意自然通风，才能发挥更好效果。
