如果稻头干了，杆是青的，经过收割机里脱粒，水稻稻粒水分就会增大，只有全部干了，才可能机械直收。收割的时候，每天上午必须露水或者是霜干了，水稻杆也全部干了，稻粒用牙咬着嘎巴响，开始收，一般都在九十点钟以后，赶上阴天，没风或者风小，还要延迟，晚上四五点钟时反潮前就要停止，这样做法首先是保干粮，再者是防止跑粮，稻杆不干或返潮，都容易跑粮，一来脱粒不干净，二是抖动不干净，稻草里容易裹粮。
再者稻杆发潮，收割机的抖动盘和筛子容易堵死，粮从筛子上面跑掉，造成不必要的损失和浪费。所以说，水稻的收割，包括所有粮食收割，都是一样的，都是生产当中最关键的一环，辛辛苦苦一季度，到手的粮食颗粒归仓，别说是下雨天，就是稻杆潮湿都不能收啊，一来是脱不干净，二来是跑粮，再者粮食水分大还要晾晒，，东北地区水稻收下来也不能晾晒，也没有地方晾晒。
现在东北地区，为了提前收割水稻，降低水稻水分，一般在水稻熟黄期就进行割晒，九月中下旬就开始用割晒机割倒，放片，在地里好天晒一个礼拜左右，再进行拾禾作业，这样水稻能提早上市，保证水分，还能防止来雪早水稻被捂在雪底下。啰嗦这么多，可能跑题了，不管怎样，对于收割问题是农民收获的关键所在，不但下雨天不能收割，更没有注意事项，非正常情况下就是不能收割！作物秸秆不干或者发潮，都不能收割。
雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作，一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理，直至茶叶达到正常干度（即萎凋需要达到的程度）。
持续的下雨，对绿茶新茶开采有没有影响，有哪些开采的注意事项呢？
谢邀！持续下雨，对绿茶新茶开采有没有影响？影响很大。因为天气是影响茶叶品质的关健性因素。采茶制茶的最佳天气是晴朗天气，并且刮北风是最好的，因为春天的东风是下雨的前兆。“春风刮三阵，骤雨就来临”。天晴空气湿度低、水汽小，茶叶中含水量低，有利于炒制蒸发水分，才能制出极品好茶。春天茶叶生长旺盛，由于下雨天没办法采摘鲜茶叶，到天晴时顶端的茶叶已经老了，老了就不能用，用了也变成了质量很差的次茶。
因此连绵下雨，不但会减产，而且也会降低茶叶质量。绿茶鲜叶分级采摘要求：1，制作特级毛尖只采1芽1叶初展；2，制作一级茶采摘1芽2叶初展；3，制作二级茶采摘1芽2叶至3叶初展及2叶对夾叶；4，制作四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夾叶。采摘后的鲜茶叶需要马上炒制，不能存放过久。谷雨前采制的绿茶品质最好，因茶树冬天蕴藏着充足的养分，在谷雨前气温不高，茶叶挥发掉的养分较少，因此口感是最好的。
