所以，多留心，多对比，少量买，多了解有关知识，买到不安全茶的几率，会少很多。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。
铁观音茶能不能喝？
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：铁观音是一款中性茶性的半发酵茶，适合大部分人喝；铁观音的市场确实出现一些负面的声音，但不表示这个所有的铁观音有问题；值得信赖的茶农、茶企和品牌茶，可以放心选购。铁观音是中性茶，特异体质除外，大部分都可以适量喝我觉得非常遗憾。今天的铁观音，已经有茶友在怀疑是否能喝了。作为喝着铁观音从青年走向中年的人，我觉得铁观音茶的从业主们确实要反省一下了，究竟是什么，让茶友们对铁观音产生这样的不信任感。
我还是非常明确的说，铁观音肯定能喝，我自己也一直在喝。就像所有的食品都有可能存在一些安全隐患一样，铁观音存在的风险并不会比其他食品高。不法商人在铁观音市场里有没有？不敢说没有。但不法商人同样在其他市场里可能存在。因此，铁观音需要大家公平对待。虽然我没有卖茶，但是我看到很多辛勤的铁观音茶叶从业者们忙碌在自己的茶山上、茶厂里，在热天春末夏初、艳阳高照的秋天甚至挥汗如雨的夏天，用自己的技术和热情，制造着一款款茶品。
虽然品质有高下，香气有浓淡，味道有差异，但铁观音是一款好茶，一款独特的茶。铁观音正在从产品品质到销售两方面破瓶颈据最新的消息，安溪铁观音已经行销至东南亚、日本、欧美、俄罗斯等多个国家，每年的出口量达到1.6万吨。这种出口的情况足以说明两点：一是安溪铁观音的产量在国外得到充分释放；二是在一些对食品安全要求很高的国家和地区，安溪铁观音也能够走进去，其产品是经受住考验的。
而据安溪政府的有关数据显示，在2017年，安溪已建成了高标准生态茶园1.6万亩，建成有机食品、绿色食品茶叶基地和出口备案基地3.7万亩。相关的茶园和产业升级正在步步推进。睁大眼睛，才能买到更好更安全的铁观音感情不能代替理想的分析。铁观音引起质疑，首先是其农残问题。不可否认，铁观音在制茶的特点、对原料的要求、季节性上，确实有更多施用农药的空间，毕竟夏天和秋天产茶，比春天的茶遭遇的虫害可能性会多一些。
但农残不是农残超标。只要购买合格的、正规渠道的产品，应该都是可以放心的。选准茶农或茶企，或者认政府和行业协会颁发的相关资质、证明等，我觉得购买铁观音是没有问题的。这也提醒铁观音从业者，千万要自律，不要被眼前的小小利益迷惑，坚持产品的品质，才是最重要的。而相关监督管理机构，也更是要从严监管，以保护这个行业的健康成长，让广大茶友享受到这样的一款好茶。
