所以熟茶不算是上火，而是物质对口腔刺激让大家误以为是上火了。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。燥热体质的人如果长期喝偏温的六堡茶，容易引起上火。
普洱熟茶能不能喝？
普洱熟茶其实是一种很适合饮用的茶叶，但是很多人会有顾虑，因为这是一款需要窝堆的茶叶。对于茶叶的生产环境，或者卫生问题都会有疑惑。其实卫生环境问题一般只会存在小作坊或者黑作坊，毕竟这么多年的普洱茶市场一直这么火。不过如果怕选择有困难，就建议你们选择大牌子的普洱熟茶，如下关沱茶，土林凤凰沱茶，大益茶……这些拥有自己茶山或者大型生产基地的牌子，都是很值得信赖的。
熟茶为什么温性而不上火？
感谢邀请，对于您的问题，个人见解如下，供您参考：1、熟茶经过人工发酵，是属于温性茶类的2、温性茶其实是会有一点上火的，特别是热性体质的人喝新熟茶3、如果是寒性体质的人喝熟茶不会感觉上火4、大部分老年人气血较弱，喝熟茶不会觉得上火，而且有很好的助消化功能纯手打，希望能帮到您！茶头苏，十年普洱茶痴，给您最实用的观点和建议！以上纯属本人的个人看法，如果喜欢，欢迎点赞 转载，如果你有更好的信息或者看出不当之处，欢迎关注、留言指正。
看了大家的回答，我觉得都没说到重点上了，其实最好从喝熟茶有什么感觉入手比较好。熟茶尤其是新制熟茶喝了有燥火感，就是在品饮熟茶时口干舌燥，喉咙发干，并且在咽唾沫时会吞咽困难，即挂喉又刮喉，也有哽喉的感觉。于是大家也会把这个感觉和上火挂上钩，也确实喉部不适大家也会认为自己上火了，这也是正常反应。那么是什么成分引起这个不适感呢？我们了解一下熟茶渥堆过程的化学成分变化就会发现，在渥堆之后，茶多酚、儿茶素、TF、TR、氨基酸及组分、可溶性糖含量均剧烈下降，TB和水不溶性茶多酚有显著增加，但水浸出物含量并未明显下降，说明茶叶内含物通过氧化降解缩合等反应已产生新的生成物，从而形成了新的色香味品质。
显然我们要注意这个TB，这个大名就叫茶褐素。我们都知道茶色素是茶叶中儿茶素及其衍生物氧化而成的，分子结构保持儿茶素的母核特征。而我们又知道儿茶素是我们茶汤入口产生收敛性的主要化学成分之一，那么就有一个很直接的结论，因为缺乏足够的润滑的可溶性物质的缓冲，茶褐素对于口腔的收敛刺激被放大了，于是产生了燥感。
