安溪官方也确认王说：王家第十三代传人王文礼，是铁观音代表性传承人，安溪铁观音同业公会会长。由此可见品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受。安溪地理特征特殊，来自泉州湾的东南风与来自漳平平原的偏西风在境内形成混流，使每年5月初和10月初昼夜温差大，恰逢安溪铁观音采制春秋两季，特别有利于制作高品质铁观音。
安溪铁观音主产地是哪？
话说这安溪铁观音呀，它的分类是六大茶类之一的乌龙茶类，也叫青茶类，可谓是我的国中乌龙茶中的极品之物，当然既然是极品那么它就入选了我的国十大名茶之一了。安溪铁观音的历史可谓悠久至极呀，素有茶王之称，据相关记载，安溪铁观音的起源在雍正年间，也就是1725—1735年间，那是一个西坪镇上发生的故事，随着时间的推移，其从发源地福建省安溪县西坪镇转转到爆发地，也就旁边的感德镇，这个感德镇内气候气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，制作出来茶的品质可谓一绝。
这个铁观音茶，其一年可以采四季茶，分别分为春、夏、署、秋茶。当然，春天是万物复苏的时节，茶的品质那就是里面最好的了，采茶对当日的气候也是有讲究的，以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。所以说当地的采茶女都是在晴天的上午十点至下午三点前进行的，必须在这个时间段采摘完毕是最好的。接下来我们一起来看看这个安溪铁观音的制作工序，其与一般的乌龙茶的制作方法可谓一致，在此基础上有几个特点：其一、摇青转数较多其二、凉青时间较短其三、傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。
总的制作工序是分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。这里面主要的关键点就是做青了，这可是形成“铁观音”的茶色、香、味的主要关键点。一眼看去茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，其带有甜花香高，其味甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，有一句话叫做七泡有余香就是指的铁观音了。
观其汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。由此可见品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受 。怪不得多从参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，美誉流传。好了，以上这些是与大家探讨的关于“安溪铁观音茶”的内容就到这里了，希望这些内容能帮助到你，非常感谢你的阅读~更多的相关茶知识，请【关注】吴本山人头条号，每天分享茶知识，与茶友共同成长。
