相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧。
谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？ 一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说，不是潮州本地的茶艺师，基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时，有幸结识一位潮汕朋友，看他泡茶，觉得就是耍杂技。当时一次，我被他的茶喝醉了，十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛。
叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信，勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠，凤凰单丛是皇冠上的明珠。（比喻很俗气啊?。）潮州凤凰茶区，从高山至低丘，茶园遍布，面积几万亩之多。
品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂等，其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”，是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，风味各异，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，高大如乔木，每年单株可产干茶二十多斤。
第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系，按叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分：3月20日左右的特早熟种（如白叶单枞）；清明时节的早熟种；单枞茶采制在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘。
4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别： 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣，每一工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜级别或水仙级别，品质、价格相差甚远。
除了潮汕还有哪些地方有丰富的饮茶习惯？
我来说，除了潮汕地区有饮茶的习惯，赣鄱大地(整个江西)也有饮茶的习惯。我不是卖茶的，就不多说，什么普洱茶、铁观音，乌龙茶……什么的。只要上了点年纪的人，都知道江西的主打文艺戏曲，有个采茶戏，里面有一个剧目叫《茶童戏主》，它讲的就是一个有关茶的故事。另外，在民间，也大有人在唱茶篮灯子的小曲。他(她)们，三五成群，穿红着绿，或手拿花灯，或肩挑花灯，唱着，扭着。
他们唱得是有关茶的歌。比如:茶篓篓，这是叫做什么茶。这个叫做龙井茶。食了心中香融化。钱窖赚钱全靠这篓茶……现代，人们谈到茶文化，多半单一想象成，如何生产，加工，交易，饮用那些嫩茶细茶。我们那，流传久远的是那种大叶老茶叶做成的大碗茶。大碗茶的制作，其实很简单，上茶山，把那老熟的茶叶采来。在沸水里煮去涩味。
放在太阳底下晒干。饮食时，把晒酥的茶叶，放在陶钵里，擂成酱，放好植物油，食盐，香料，兑上开水，这样，上好的擂茶便可供大家亨用了。我们那，在八十年代，人们娶亲嫁女，礼单上还会特别例上茶叶这一项的数量。为什么大家那样地热爱茶呢，因为:茶聚，拉近了人与人的距离。充实了人们的肚子，如果是妇女，还可以帮助催乳养孩子。
有潮汕人的地方就有功夫茶，你们都在什么地方场所泡过茶？
感谢邀请。我是江西人。由于从小就在汕头长大，对于功夫茶已经是司空见惯的事情了。特别这几年出来工作了，让我更多地接触到功夫茶。因为我是做装修的，不比进厂，每次套房在装修的时候业主都会带包茶叶过来。看见我们在干活就自己烧水冲茶喝，还会叫我们坐下来喝两杯。跟我们讲，潮汕人泡茶很有讲究，说水的温度要随着各类茶叶的品种来决定。
