怎样理解六堡茶的陈化？
简单理解：六堡茶属黑茶类，黑茶在制作之后都需要有一个长期陈化的过程，（包括出厂前的陈化和出厂后品饮前的陈化）。在恰当的仓储环境陈化，才能体现出“越陈越佳”的特点。从工艺来说，刚制出来的六堡新茶，经过一段时间存放之后再品饮，口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久，需要根据不同情况来调整。因此，六堡茶界内有一个普遍的做法：将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤：“在清洁、阴凉、无异杂味、无虫害的环境下，茶叶发生一系列有利于形成六堡茶品质特征的变化过程”，确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。
通常，出厂前，厂家会把六堡茶置于茶仓（包括洞窖、木板仓、陶窖......）陈化。从品质来说，六堡茶的陈化具有重要意义！1.何为“陈”？陈，除了指代时间的“久”，更指代六堡茶在长期的存放中会不断的“陈化”，所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如：茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。
如何把六堡茶冲泡得更好？
感谢邀请。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问。老杨说茶，实话实说。六堡茶是广西梧州的特产，属于典型的中国黑茶，也是中外驰名的侨销茶。六堡茶在出厂以前有着独具的陈化工艺，这使六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征更加显著，陈香、槟榔香等“六堡香”更加浓郁。六堡茶要想冲泡的更高，就要从展现六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征和“六堡香”入手。
下面老杨将从：器、水、冲泡手法三个方面，与各位茶友分享自己品饮六堡茶十一年的冲泡经验。一、好器泡出好茶好的茶具是冲泡好六堡茶的物质保障。老杨讲的好的茶具，不是简单指贵重的茶具。好茶具有几点要求：1、材质健康环保，不含有毒有害物质。2、造型优美，赏心悦目，符合泡茶人、饮茶人的审美标准，能给泡茶人、饮茶人带来美的享受。
3、茶器造型、尺寸合理，握持舒适，不易烫手，便于泡茶。4、茶器的出水要流畅利索，便于控制入水、出水的速度。5、茶器要便于清洁，不易残留茶渍。6、紫砂壶不可混用，一把茶壶冲泡同一种茶，防止串味。冲泡六堡茶的紫砂壶不宜在冲泡其他种类茶品。同理，冲泡其他茶类的紫砂壶不宜冲泡紫砂壶。二、水为茶之母水为茶之母，好水才能冲泡出茶叶应有的香气、滋味。
六堡茶作为黑茶的一种，相对而言不是特别挑剔水，但是好水对六堡茶口感的展现起着非常重要的作用。在国家标准中对茶叶的审评要采用纯净水，以纯净水冲泡六堡茶时滋味会相对中庸，易于辨别茶叶的品质。山泉水因产地的不同而矿物质成分不同，因此不同的矿泉水展现出不同的特性。每一种矿泉水都具有其适合的冲泡茶品，也有不适合冲泡的茶品。
因此，不是所有的山泉水都适合冲泡六堡茶。建议各位茶友多尝试几种矿泉水，找到最适合矿泉水。三、沸水急冲展现六堡本味以老杨个人的经验，建议各位茶友在冲泡六堡茶时采用沸水急冲法，充分激发出六堡茶的香气和滋味。采用沸水急注的方式则更易于激发出六堡茶尤其是老茶中的茶香与气韵，更好的展现六堡茶的本味。六堡茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶，以充分沁渍、湿润茶叶为标准，砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间，散茶适当润茶即可。
洗茶不仅仅是洗茶，更重要的是润茶，通过润茶来唤醒六堡茶中的内含物质，更好的冲泡出六堡茶的香气和滋味。洗茶时间要适度，洗茶时间长了，会使茶叶内含物质过快的释放，在正式品饮时寡淡不耐泡；洗茶不充分，茶叶内部没有经过充分的滋润，熟茶中最好的味道不易充分的展现。六堡茶在冲泡时，要控制每道水的出汤时间，尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。
前几道水出汤的时间可以快些，后几道水的出汤时间可以逐渐增加。在冲泡时，前几道水可以不闷泡，在后几道水可以适当闷泡。、六堡茶的冲泡手法，不同的人有不同的理解。老杨推荐的沸水急冲法，是我个人采用多种方法冲泡六堡茶，并在十一年中冲泡了几百款六堡茶得出的经验。这种冲泡方法不仅简便易学、易掌握，更重要是能够充分展现六堡茶的本味。
哪些六堡茶比较适合收藏？
“三鹤”牌六堡茶是广西壮族自治区梧州茶厂（创建于1953年）品牌建设的杰作。作为“中华老字号”的“三鹤”牌六堡茶，具有独特的“六堡茶韵”、“槟榔香”，以“红、浓、陈、醇”四绝著称的“三鹤”牌六堡茶，不仅是“梧州特色产品”、“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”，还是“国家地理标志保护产品”、“国家生态原产地保护产品”。
