如果题主是因为碰到类似情况而产生的疑问,那么小懂就来详细讲讲“便宜茉莉花茶的玄机”。廉价茉莉花茶的秘密据在福建有37年制茶经验的林启贵介绍,低级别的茉莉花茶,一般用到的茉莉花很少(或基本不用),都是用玉兰花代替,才会出现一斤10元左右的茶。如果全是茉莉花,价格就不够了,茉莉花价格比较贵,玉兰花比较便宜。
玉兰花香气较浓,用玉兰花稍微窨一下就有外香,但是茶叶的内质没有香。而香型好的茉莉花茶,一般要三窨(窨制三遍)、五窨,优质的要七窨,至少也要三窨一提(懂茶帝注:一提,指将窨制好的花茶用少量鲜花再窨一次),这样做出来的茉莉花茶才有香味。另外,就是茶叶的等级也不一样,10几块钱的茉莉花茶,茶叶比较粗糙,梗也比较多。
茉莉花茶一斤卖到50-60元以上的就会带一点点白芽。有加香精的茉莉花茶?!茉莉花茶的汤色一般都是黄色、黄红色的比较多,因为在窨制的时候经过好几次的烘干,茶质和茶汤颜色都会产生变化。上下烘干,潮湿了之后又烘干,因为不管是茉莉花还是玉兰花,都会有水分。茉莉花茶冲泡的第一泡不会是红色,第二泡、第三泡才会。茉莉花茶很少用盖碗冲泡,一般农村会用大壶、大玻璃杯冲泡,泡发浸久了之后茶汤就会呈红色。
重口味的人比较喜欢喝,轻口味的不喜欢喝。茉莉花茶加香精的情况可能会有,包装的时候喷在茶叶顶上,一打开闻着很香,泡着却一点香味都没有。这种茶成本比较低,说是茉莉花茶,其实压根就不算茉莉花茶。哇!不愧是37年的资深茶人,聊聊数语道破了茉莉花茶的玄机,小懂又涨姿势了!亲们,以后买茉莉花茶时可要小心了哦!小技巧:如何识别用玉兰花窨制的“茉莉花茶”?精心制成的茉莉花茶有着独特的清幽香气和冰糖甜的滋味,而用玉兰花打底提香做出的花茶虽忽闻起来似乎花香更浓,但冲泡几杯后,舌尖会留有或浓或淡的苦涩之味。
茉莉花茶产地有哪些?各有什么特点?制作工艺有什么不同?
我国茉莉花茶已有1000多年的历史,来源于福建福州。产地除了福建福州以外还有四川的宜宾,广西的南宁横县等地。福建福州茉莉花茶的制作工艺是传统的,采用干燥的茶叶混合含苞待放的茉莉鲜花窨制而成,其特点:香味鲜灵醇厚,汤色绿黄明亮,饮之具有抗衰老,安神理气等功效。四川的制作工艺更特殊,选用大晴天午后采那晶莹剔透,含苞待放之花蕾,用8窨一提的工艺,制出的茉莉花茶叫踏雪香妃,色、香、形具佳,有提神醒脑,清热解毒,理气安神之功能而享誉天下。