无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。如果真空保存的话，酶接触不到微量氧分子，整个物质转化的过程都会被中指，那么不管存放多少年，白茶的内质也不会发生转变，更别说越陈越香了。
白毫银针可以真空保存吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺，白茶具有不炒不揉不杀青的特性，这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中，这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化，将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉，从而转化出黄酮类物质，让白茶更加清甜、醇厚。
也正因为这些酶的帮助，白茶才能够越陈越香，具备长期储存的价值。如果真空保存的话，酶接触不到微量氧分子，整个物质转化的过程都会被中指，那么不管存放多少年，白茶的内质也不会发生转变，更别说越陈越香了。因此对白茶来说，只需正常密封保存即可，无需抽真空。还有一点值得注意，白茶的后期陈化只需微量氧分子参与即可。
存茶过程中切忌频繁开箱，因为空气中充斥着水汽，过度频繁地开箱只会导致水汽进入茶箱，导致茶叶的含水量超标，出现发霉、变质等问题。一般来说，我们只需正常密封茶箱，内部留下的少部分空气就足以提供白茶陈化的微量氧分子。如果像检查白茶的陈华状态，每隔3-6个月开箱一次即可，无需频繁开箱。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
